苦瓜釀紫薯

適宜年齡 3-6歲 功效 清熱解毒利尿消腫 主料 苦瓜100g紫薯150g 輔料 蜂蜜10ml鹽5g 製作步驟 1. 紫薯蒸熟後去皮。 2. 紫薯切成小塊， 放入保鮮袋， 用擀麵杖碾碎。 3. 加入1勺蜂蜜。 4. 攪拌成均勻的紫薯泥。 5. 苦瓜去除頭尾， 切成兩段， 用筷子將中間的瓜瓤去除。 6. 鍋內放入適量的水， 大火燒開後， 加入1小勺鹽。 7. 放入苦瓜焯水， 注意時間不要太長， 以免苦瓜過熟， 顏色就會不夠翠綠。 8. 焯過水的苦瓜馬上放入涼水中浸泡。 9. 往苦瓜裡填滿紫薯泥， 壓緊實， 然後切成厚度約為1cm的片狀即可， 冷藏後風味更佳。 小貼士 1、苦瓜性寒， 孕婦、脾胃虛弱的人不宜食用。 2、這道“苦瓜釀紫薯”是想著用紫薯和蜂蜜的甘甜以減少苦瓜的苦味， 而且本身焯過水的苦瓜苦味已經降低了不少,所以大部分人還是可以接受的。