材料：苦菜100克、雞蛋3個、鹽1克、五香粉2克。
做法：
1、苦菜摘洗乾淨切掉根部。
2、把苦菊切成小段。
3、平底鍋倒油， 倒入2個打散的雞蛋攤平。
4、把苦菊均勻地鋪在雞蛋上。
5、上面再倒入一個打散的雞蛋， 撒上適量鹽和五香粉。
6、翻面後繼續再煎2分鐘即可。
苦菜怎麼做好吃：清炒苦菜
材料：苦菜400g、大蒜4瓣、油適量、鹽適量、味精適量。
做法：
1、苦菜洗淨， 切成段。 梗葉分開。
2、大蒜去皮， 切成段。
3、淨鍋， 倒油， 開火。
4、油熱後， 放入蒜段爆香。
5、倒入苦菜梗段。
6、翻炒一分鐘左右， 倒入苦菜葉部分。
7、當七八成熟時， 放入鹽。
8、放入味精。
9、炒勻，
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苦菜怎麼做好吃：苦菜拌花生米
材料：苦菜350g、花生米200、香油適量、鹽適量、味精適量、香醋適量、生抽適量、蒜適量、蔥適量。
做法：
1、將苦菜沖洗乾淨。
2、放入沸水中過水片刻即可撈出在過一下涼水， 擠幹水分。
3、花生米放入油鍋中炸熟。
4、將苦菜切碎後和花生米拌在一起。
5、放入適量蔥葉碎。
6、準備香油、鹽等調料。
7、將所有調料全部放入後在放入蒜泥。
8、然後拌勻即可。
12 苦菜怎麼做好吃：苦菜肉餡盒子材料：麵粉250克、豬肉餡150克、苦菜400克、雞蛋清1個、雞蛋1個、蠔油10毫升、薑15克、紫皮蔥頭30克、香油5毫升、生抽8毫升、花生油30毫升、料酒6毫升、鹽4克、胡椒粉2克、雞精1.5克、十三香2克、小香蔥1棵。
做法：
1、肉餡中加胡椒粉、蠔油、料酒、五香粉、薑、生油和鹽順一個方向攪勻， 醃制15分鐘。
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2、熱鍋， 加入10毫升油炒香肉餡， 變色既可。
3、苦菜摘乾淨， 清洗焯水， 焯水後冷水沖涼， 浸泡5分鐘， 撈出擠幹水切碎備用。
4、蔥和蔥頭切粒。
5、把切好的苦菜和蔥頭及蔥放入肉餡中拌勻， 再加一個蛋清拌勻。 最後再加入香油拌勻。
6、面里加一個雞蛋， 用冷水和麵6。 軟硬和包餃子面一樣。
7、揪一塊餳好的面搓圓長條， 大小根據自己家的鍋定。 擀皮包餡， 我是用兩個皮包的。 可隨意包。
8、鍋中加10毫升油轉勻。
9、將盒子放入鍋中， 蓋住用中火烙。
10、烙制兩面金黃色。
11、出鍋裝盤。 配上辣的蘸料吃很爽口。
12、皮薄餡大的盒子出鍋嘍。
苦菜怎麼做好吃：苦菜酥紅豆
材料：紅腰豆150g、苦菜200g、油適量、鹽適量、辣椒適量、澱粉適量、味精少許、胡椒粉少許。
做法：
1、紅腰豆提前用水泡發一夜。
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2、把泡發的紅腰豆放入煮鍋里加適量的水煮熟後撈出。
3、同時， 準備一些肉末。
4、苦菜用水清洗乾淨， 控幹水分後切成紅豆大小備用。
5、紅豆煮熟後撈出來控幹水分， 然後放入一個大碗裡， 裹上一層澱粉。
6、鍋倒油燒熱， 下紅豆炸酥後撈出。
7、紅豆撈出來後， 把苦菜也過一下油鍋炸熟後撈出。
8、鍋底留少量油， 下辣椒煸出香味， 然後放入肉末煸炒熟， 並稍稍煸幹水分。
9、肉末的水分略煸幹後放入炸好的紅豆和苦菜翻炒均勻。
10、用鹽、味精、胡椒粉調味後即可裝盤。
苦菜怎麼做好吃：涼拌苦菜
材料：苦菜300g、沙拉油適量、鹽適量、白糖適量、味精少許。
做法：
1、新鮮的苦菜摘洗乾淨。
2、在沸水沖焯一下， 去除些許苦味。
3、起油鍋， 油鍋燒燙， 輕微冒煙。
4、將瀝幹水分的苦菜切碎，
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5、加適量鹽、白糖調味。
6、繼續翻炒均勻。
7、出鍋， 加少許味精調味。
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