英國女王是堅果迷，堅果好吃切莫過量

英國女王對堅果情有獨鍾。 在白金漢宮的各個走道上都會放著一個碗， 裡面是工作人員為她準備的各種堅果， 女王路過就能隨手可得。 但是後來英國女王發現， 碗裡的堅果經常被吃掉一大半， 到底是誰偷吃了英國女王的堅果？為了對付“貪吃鬼”， 英國女王於是在碗裡面做記號……英國女王為何對堅果這麼青睞？堅果都有哪些營養價值？

“一種堅果， 如果含纖維、蛋白質、單不飽和脂肪酸都高， 那麼從某種程度上說它就是‘三好生’。 ”

以腰果為例， 含有的硒對人體非常重要。 適量攝入硒， 不但可以抗氧化、預防克山病、防止白內障，

榛子被人們食用的歷史最悠久， 含有多種營養物質， 有著“堅果之王”的稱號。 它本身有一種天然的香氣， 具有開胃的功效， 其中豐富的纖維素還有助消化和防治便秘的作用。 對於每天坐在電腦前工作的白領來說， 多吃點榛子等堅果， 可明目健腦， 還可以增強面部肌肉的咀嚼能力， 並有提高視力的效果。 常食榛子還對心臟病、癌症、血管病也有預防和治療作用。

吃堅果的時間和數量， 都有講究。

堅果雖然好， 但脂肪和澱粉含量太高， 如果實在沒忍住多吃了堅果， 就要減少一日三餐用油量或主食量。 建議每日攝入量為30克至50克， 也就是手裡一小把那麼多。

在挑選堅果時， 應選擇聞起來比較新鮮的。 對於買回家裡的乾果， 如果短期內吃不完， 就應該分裝成小份放入防潮包裝袋中， 儲存在冰箱的冷藏或者冷凍室內。 如果儲存不當， 堅果氧化產生的油脂氧化物會對身體有害， 還會促進衰老。 所以食用堅果最好的方式還是隨吃隨買， 味道好營養價值高， 還能降低儲存過程中的營養損失和變質。

板栗：對高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化等具有較好的防治作用。 老年人常食栗子， 對抗老防衰、延年益壽大有好處。

杏仁：杏仁含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素和鈣、鐵等礦物質。 可以滿足各個年齡段人群的需要。 一般來說， 每週進食兩次杏仁， 每次一把（30克）左右， 大約20粒， 長期堅持， 患心臟病或冠心病的概率就會降低50%。

核桃：核桃營養價值極高， 含有多種維生素和無機鹽類， 可保護心血管， 預防冠心病、中風、老年癡呆等疾病。

葵花子：預防冠心病、中風、降低血壓， 保護血管彈性治失眠， 增強記憶力， 對預防癌症、高血壓和神經衰弱有一定作用。

松仁：具有降血壓、防止動脈硬化， 防止因膽固醇增高而引起心血管病的作用。

開心果：可降低膽固醇含量， 減少患心臟病機會。