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茄子是酸性還是鹼性

茄子是鹼性食物, 茄子含有豐富的營養物質, 其含量可與番茄媲美, 除維生素A、維生素C含量低於番茄外, 其餘各類維生素、脂肪、磷、鐵和糖類都非常接近, 而所含的蛋白質和鈣量高於番茄3倍, 熱量高1倍。

鹼性食物 機體代謝產物中鹼性物質較少, 主要來自食物, 如牛奶、雞蛋白、大豆、小豆、豆腐、菠菜、黃瓜、茄子、胡蘿蔔、藕、洋蔥、甘薯、土豆、海帶、葡萄、香蕉、蘋果、橘子、梨、西瓜、大蒜、茶葉、等鹼性食物。 它們在機體內被氧化分解為無機鹽和氣體, 其中無機鹽為可溶性物質, 即成為鹼性物質, 能中和酸性物質, 維持人體體液的正常酸堿平衡。

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