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茄子的營養成分

懷孕女性的營養狀況對胎兒的生長發育影響較大, 女性懷孕期間對各種營養素的需要量大大增加, 特別是蛋白質、維生素、礦物質如鈣、鐵等。

保證每天食用500克蔬菜, 特別是深顏色的蔬菜如茄子、番茄、胡蘿蔔、南瓜、茼蒿、莧菜等及富含蛋白質的豆角類蔬菜, 對孕婦和胎兒的健康有好處。

茄子營養是比較豐富的, 每100克茄子含蛋白質2.3克, 脂肪0.1克, 碳水化合物3.1克, 鈣22毫克, 磷31毫克, 鐵0.4毫克, 胡蘿蔔素0.04毫克, 硫胺素0.03毫克, 核黃素0.04毫克, 尼克酸0.5毫克, 抗壞血酸3毫克。 此外, 還含有維生素E。

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