原料：軟米飯1/2碗，
茄子1/2個，
切碎的蔥頭1大匙，
雞肉末1大匙，
黃油、乳酪1小匙，
菜油少許，
芹菜末少許。
製作：將茄子洗淨後縱向切開，
即一分為二，
待控去水分後，
把茄子中間的肉挖出後放入已熱的菜油鍋內炸一下，
出鍋後將油倒出，
再將鍋內放黃油，
將蔥頭和雞肉末放鍋內炒一會兒，
與米飯混合後放在茄子心上，
並撒上乳酪粉和芹菜末。
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茄子飯
2008-06-10
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