菜系及功效：魯菜 孕婦菜譜
口味：酸甜味 工藝：醬燒
茄汁燒中蝦的製作材料：
主料：海蝦600克
輔料：香菇(鮮)30克
調料：番茄汁75克,白砂糖30克,大蔥15克,大蒜(白皮)15克,薑15克,鹽3克,料酒10克,植物油20克,澱粉(豌豆)10克
茄汁燒中蝦的特色：
金紅光亮， 味酸甜香鹹四味。
做法：
1.中蝦剪去槍、須和腿， 挑去蝦的沙袋和沙線， 放熱植物油中促出。
2.勺中加底油燒熱， 放入蔥薑蒜末炒出香味， 加入番茄汁翻炒， 隨即加入高湯100克、白糖、鹽少許調味， 然後放入中蝦， 燒熟入味， 用水澱粉勾芡， 放入香菇丁， 淋熱明油即成。
小帖士-食物相克：
海蝦：蝦忌與某些水果同吃。
