茄汁蝦片

孕婦食譜 補虛養身調理 壯腰健腎調理

主料： 蝦仁 350克

輔料： 黃瓜 60克

調料： 番茄汁 75克 味精 2克 鹽 3克 香油 50克 大蔥 10克 薑 10克 白砂糖 5克 

製作工藝

1. 將淨蝦肉用刀以背脊外一剖兩瓣， 不要剖斷， 從蝦尾部往前3毫米處， 坡刀切片， 每隔3毫米切一片， 依次完全切好， 放在碗裡， 加味精、鹽抓勻， 醃制使其入味。

2. 鍋內放上淨油， 至6成熱油溫， 將蝦片輕輕滑一下， 撈出控油。

3. 蔥姜切成末， 鍋內放香油為底油， 油溫後將蔥薑末下鍋， 煸炒出香味， 再放番茄汁煸炒， 炒熟後， 加入鹽、糖、味精， 把過油的蝦片倒入鍋裡， 顛翻幾下， 打入明油即可。

4. 裝盤時，

相關人群 適於4～6個月的孕婦食用。

KEKO營養師友情提示：

1、蝦仁：蝦仁營養豐富， 肉質鬆軟， 易消化， 對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；蝦肉中含有豐富的鎂， 能很好的保護心血管系統， 它可減少血液中膽固醇含量， 防止動脈硬化， 同時還能擴張冠狀動脈， 有利於預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽， 通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。

2、黃瓜：黃瓜是老百姓最常食用的一種食蔬， 它脆嫩清香， 味道鮮美， 而且營養豐富。 含有多種維生素， 使護膚美容的佳品， 可以有效地對抗皮膚老化， 減少皺紋的產生， 並可防治唇炎、口角炎；因其中還含有鉻等微量元素，

食譜相克

1、蝦仁：

1. 食蝦嚴禁同時服用大量維生素C， 否則， 可生成三價砷， 能致死；
2. 不宜與豬肉同食， 損精；
3. 忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；
4. 忌糖；果汁與蝦相克， 同食會腹瀉。

2、黃瓜：黃瓜不宜與芹菜、菠菜等富含維生素C的食物同食。 黃瓜不宜與花生同食， 否則易導致腹瀉。