材料：豬蹄一個、茭白一根、糖、老抽、料酒少許、鹽、雞精少許。
做法：
1、豬蹄洗淨後沿骨節剁成小塊。
2、鍋熱後加少許油， 加兩勺糖小火熬化。
3、轉大火把豬蹄放入炒至表面金黃， 加一勺老抽， 兩勺醬油。
4、加開水沒過豬蹄， 鍋開後轉小火燜1個小時。
5、茭白去皮洗淨後切成滾刀塊。
6、加入鍋中翻炒均勻。
7、大火收湯， 加鹽和雞精調味即可。
茭白怎麼做下奶：茭白炒肉片
材料：豬肉150g、茭白3個、油適量、鹽適量、料酒適量、澱粉適量、薑絲適量、生抽適量、雞精適量。
做法：
1、豬肉切薄片。
2、茭白切半後再切片。
3、切好的肉片內加入適量澱粉、鹽、料酒，
Advertisiment
4、起油鍋， 加入醃制好的肉片， 滑散， 變色後撈出。
5、另取一鍋， 倒適量油， 加入薑絲爆香。
6、倒入茭白片。
7、翻炒至變軟後加入適量鹽(約1分鐘左右)。
8、加入滑好的肉片， 翻炒2分鐘左右。
9、加入適量生抽， 翻炒均勻。
10、加入適量雞精， 灑入蔥花， 出鍋， 趁熱即食。
茭白怎麼做下奶：茭白炒雞柳
材料：茭白250g、雞胸肉100g、油適量、鹽適量、生抽適量、蠔油適量、生粉適量、大蒜適量。
做法：
1、雞胸肉切長條， 用生粉， 生抽和鹽醃制10分鐘。
2、把茭白去皮洗淨， 切去老根。
3、茭白切絲， 大蒜切小塊。
4、熱油鍋下雞柳煸炒至變色後取出備用。
5、用餘油爆香大蒜。
6、下茭白絲煸炒。
7、加入少許清水， 蓋上蓋子中火炒制。
8、茭白快熟時加入雞柳大火翻炒。
9、調入適量生抽。
Advertisiment
10、加入適量蠔油。
11、最後加入鹽翻勻入味即可。
12
茭白怎麼做下奶：油燜茭白
材料：茭白500g、油20ml、鹽2g、薑片幾片、八角1朵、生抽10ml、老抽15ml、黃酒20ml、白糖15g。
做法：
1、茭白洗淨。
2、切滾刀塊備用。
3、取一淨炒鍋坐火燒熱後加適量油燒至7成熱， 用薑片和八角爆鍋。
4、倒入茭白塊翻炒。
5、關小火蓋蓋約3分鐘， 開蓋翻炒再加蓋3分鐘。
6、待茭白塊外表呈黃色。
7、後加黃酒少許、加生抽、老抽、鹽和白糖， 略微加些水， 加蓋燜約3分鐘。
8、開蓋， 中火收汁即可出鍋。
9、裝盤。
茭白怎麼做下奶：蝦燜茭白
材料：河蝦110g、茭白160g、薑適量、小蔥適量、老抽適量、水澱粉適量、精鹽適量、菜籽油適量。
做法：
1、準備食材。
2、把蝦的須剪去。
3、茭白切大小相勻的滾刀塊。
4、切好薑蔥。
5、鍋裡入油， 炒香薑蔥。
6、加入河蝦小炒。
7、加入茭白炒勻。
Advertisiment
8、加入老抽炒勻。
9、加入適量開水或高湯。
10、小火燜熟， 加入適量鹽。
11、加入蔥花。
12、加入少許水澱粉勾薄芡。
13、裝盤。
茭白怎麼做下奶：茭白胡蘿蔔鯽魚湯
材料：鯽魚400g、胡蘿蔔1根、茭白2根、油適量、鹽適量、生薑適量、幹辣椒適量、小蔥適量。
做法：
1、鯽魚洗淨瀝幹水分。
2、茭白、胡蘿蔔和小蔥洗淨。
3、茭白和胡蘿蔔切滾刀， 小蔥切小段。
4、起油鍋， 爆香生薑和幹辣椒。
5、下入鯽魚煎炒後注入適量滾水沒過魚身。
6、大火煮五分鐘後放入胡蘿蔔。
7、放入茭白繼續燉煮15分鐘。
8、適量鹽調味。
9、撒入小蔥增香就可以美美享用啦。
12
