通乳調理 乳母食譜
主料： 豬蹄 500克
輔料： 茭白 100克 通草 15克
調料： 鹽 2克 味精 1克
製作工藝
1. 將茭白洗淨切片；
2. 豬爪洗淨， 切塊；
3. 鍋內加入茭白、豬爪、通草， 加水適量同煮；
4. 至豬爪爛熟， 入食鹽、味精調味即成。
食用方法 吃茭白、豬爪， 喝湯。
健康提示 此湯具有補血通乳的作用。
KEKO營養師友情提示：
1、豬蹄：豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物， 可加速新陳代謝， 延緩機體衰老， 並且對於哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用， 另外具通乳脈， 滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發瘡毒、抗老防癌之功效， 特別適宜於經常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。
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2、茭白：茭白含較多的碳水化合物、蛋白質、脂肪等， 能補充人體的營養物質， 具有健壯機體的作用。 同時茭白含有豐富的有解酒作用的維生素， 有解酒醉的功用。 嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態存在， 並能提供硫元素， 味道鮮美， 營養價值較高， 容易為人體所吸收。 但由於茭白含有較多的草酸， 其鈣質不容易被人體所吸收。
食譜相克
1、豬蹄：豬蹄不可與甘草同吃，
否則會引起中毒，
可以用綠豆治療。
2、茭白：茭白忌同蜂蜜、豆腐一起食用。
