材料：土雞一隻， 茶樹菇， 蔥， 薑， 料酒， 鹽。
做法：
1、茶樹菇泡發洗淨， 剪掉底部的根， 用少量清水浸泡， 蔥薑備好。
2、雞收拾乾淨。 涼水放入雞一起燒開， 加蔥薑， 撇去浮沫(雞的浮沫並不多)。
3、加少許料酒， 放茶樹菇， 連同浸泡茹的少量乾淨水一起倒入， 再次煮開後調小火煲1.5小時， 關火前加少量鹽調味。
茶樹菇和什麼煲湯好：茶樹菇排骨煲
原料：排骨300克、茶樹菇30克、紅棗10顆、薑2片、鹽1茶匙。
做法：
1、茶樹菇去掉根部,然後用清水浸泡約1個小時， 將浸泡好後的茶樹菇切成長段。
2、紅棗洗乾淨， 將兩頭剪開口，
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3、排骨洗乾淨， 切成大塊， 將排骨放入沸水中焯燙去掉血水， 然後撈起， 沖洗掉浮沫。
4、將焯燙好的排骨放入鍋中， 加入茶樹菇、紅棗和薑片， 倒入淹沒食材的清水。
5、用大火燒開,然後換成小火熬煮2個小時， 最後調入鹽即可盛入碗中。
茶樹菇和什麼煲湯好：茶樹菇豬心湯
材料：豬心1個， 幹茶樹菇80克， 小番茄6粒， 油菜100克， 蔥花、薑片各少許， 精鹽適量， 醬油1大匙， 味精1/2小匙， 大蒜油1小匙， 料酒2大匙。
做法：
1、豬心切開去除裡面血塊洗淨切片。
2、幹茶樹菇用冷水泡至漲發， 剪去菇蒂， 再用流水沖洗幾遍， 去除茶樹菇的酸澀味， 取出切段。
3、小番茄洗淨切半， 油菜擇洗乾淨。
4、鍋中加2大匙沙拉油燒熱， 下入蔥花、薑片熗鍋， 倒入豬心翻炒， 烹入料酒， 加醬油炒至上色，
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茶樹菇和什麼煲湯好：水鴨茶樹菇湯
材料：水鴨半隻， 茶樹菇250g， 薑， 鹽， 胡椒粉， 料酒適量。
做法：
1、水鴨加薑、酒、鹽、醬油、胡椒粉醃制半個小時。
2、醃鴨子的時間， 將買回來的新鮮茶樹菇用刀切去根部黑黑的菇蒂， 再用流動的水沖洗乾淨， 放一旁邊瀝幹水。
3、取一個帶蓋大碗(有燉盅的話用燉盅)， 將準備好的兩種食材一起放進碗內， 加入足量的水， 放入蒸鍋內， 大火煮開， 調至小火， 燉2-3小時。
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茶樹菇和什麼煲湯好：茶樹菇鯽魚湯
材料：鯽魚， 新鮮茶樹菇， 木耳， 鹽， 雞精， 蔥薑， 料酒。
做法：
1、木耳撕成小朵泡發， 茶樹菇去根洗淨。
2、鯽魚去內臟， 洗淨， 擦乾魚身的水。
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3、熱油鍋， 爆香薑片後煎魚， 兩面煎透， 加料酒， 加兩碗水， 蓋蓋子大火煮開。
4、待湯成奶白色後， 放入木耳和茶樹菇， 煮熟即可。
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