茶絡花生米

清熱解毒調理 止血調理 孕婦食譜

主料： 花生仁（生） 500克 黃芩 200克

調料： 冰糖 250克

製作工藝

1.花生米用開水泡脹， 擠去皮， 洗淨後放入開水， 上籠蒸爛取出。

2.黃岑切成小片用碗裝上， 放入開水， 上籠蒸溶化後過羅篩。

3.在一乾淨鍋內放入清水1000克， 下入冰糖燒開溶化， 過羅篩， 鍋洗淨， 倒入糖水， 將花生米潷去水分， 和黃岑汁一起倒入， 燒開後撇去泡沫， 裝入湯盅內(或分成每人一小碗)即成。

菜品口感 酥爛香甜。

KEKO營養師友情提示：

1、花生仁（生）：花生不宜與黃瓜、螃蟹同食， 否則易導致腹瀉；花生不可與香瓜同食。

2、黃芩：黃芩惡蔥實；畏丹砂、牡丹、藜蘆。