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茼蒿的適用人群和食用指導

茼蒿是一種富含營養的蔬菜, 普通大眾都適合食用, 但也有例外。 茼蒿尤其適合高血壓患者、腦力勞動人士、貧血者、骨折患者等;但因茼蒿辛香滑利, 胃虛腹瀉者不宜多食。

茼蒿的食用指導如下:

食用指導

1、 茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發, 烹調時應以旺火快炒;

2、 汆湯或涼拌有利於胃腸功能不好的人;

3、與肉、蛋等葷菜共炒可提高其維生素A的利用率;

4、將茼蒿炒一下, 拌上芝麻油、味精、精鹽, 清淡可口, 最適合冠心病、高血壓病人食用。

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