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草莓雪糕

2008-06-10 17

製作雪糕底料 
1、在盆中打入雞蛋， 加30克砂糖攪拌， 雞蛋液汁泛白時加入玉米粉精心攪拌； 
2、在鍋中將其餘的砂糖和鮮奶油、牛奶混合， 用木勺攪拌加熱直到將近煮開；
3、將鍋從為上移離， 一邊攪拌一邊一點一點地加入雞蛋液， 攪勻後將鍋移至文火上加熱直至粘稠；
冷卻後放入草莓
4、將鍋置於冰水中攪拌冷卻， 加入雲呢拿香油攪勻， 倒入冰盒中放入冰箱冷凍格冷凍1-2小時；
5、在固化過程中反復攪拌冷凍3-4次， 在最後一次攪拌時加入切碎的草莓， 攪勻冷凍。

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