草菇燒絲瓜青

月經不調調理 通乳調理

主料： 絲瓜 2000克 草菇 500克

調料： 豬油（煉製） 80克 料酒 25克 鹽 8克 味精 2克 胡椒粉 1克 澱粉(豌豆) 13克 雞油 15克 大蔥 15克

製作工藝

1.除掉草菇根部的泥沙， 用清水洗淨， 下入開水鍋內氽過後， 用開水泡上。

2.嫩絲瓜刮去粗皮（注意不要把嫩青皮刮去）， 切開成四條， 剔去一點瓤， 切成4釐米長、3釐米寬的斜方塊。 蔥切段。

3.將豬油放入鍋內燒到六成熱， 下入絲瓜青燒一下使倒入漏勺內瀝油；鍋內留油50克， 下入草菇、絲瓜青、味精、鹽、胡椒粉燒入味， 放蔥段， 用濕澱粉調稀勾芡， 裝入盤內， 淋雞油即可。

工藝提示 若沒有新鮮草菇可用罐頭草菇代替。

菜品口感 絲瓜青綠， 草菇鮮嫩， 味道鮮美。

食用方法 早餐|中餐|晚餐

KEKO營養師友情提示：

1、絲瓜：絲瓜中含有豐富的多種營養元素， 其中特別是能防止皮膚老化的B族維生素， 增白皮膚的維生素C最多， 能保護皮膚、消除斑塊， 使皮膚潔白、細嫩， 是不可多得的美容佳品。 另外絲瓜所含各類營養在瓜類食物中較高， 其中的皂甙類物質、絲瓜苦味質、黏液質、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等特殊物質具有抗病毒、抗過敏等特殊作用。

2、草菇：草菇的維生素C含量高， 能促進人體新陳代謝， 提高機體免疫力， 增強抗病能力。 它還具有解毒作用， 如鉛、砷、苯進入人體時， 可與其結合， 形成抗壞血元， 隨小便排出。 草菇蛋白質中， 人體八種必需氨基酸整齊、含量高，

占氨基酸總量的38.2%。 草菇還含有一種異種蛋白物質， 有消滅人體癌細胞的作用。 所含粗蛋白卻超過香菇， 其他營養成分與木質類食用菌也大體相當， 同樣具有抑制癌細胞生長的作用， 特別是對消化道腫瘤有輔助治療作用， 能加強肝腎的活力。 它能夠減慢人體對碳水化合物的吸收， 是糖尿病患者的良好食品。 此外， 中醫認為草菇性寒味甘。 草菇還能消食祛熱， 滋陰壯陽， 增加乳汁， 防止壞血病， 促進創傷癒合， 護肝健胃， 增強人體免疫力， 是優良的食藥兼用型的營養保健食品。