草菇蒸雞――加強肝腎的活力

食譜原料
主料：雞肉600克
輔料：草菇25克
調料：鹽5克,澱粉(豌豆)25克,黃酒20克,醬油25克,白砂糖15克,大蔥50克,薑25克,雞油50克
製作方法
1.將草菇放入碗內， 倒入溫水泡上(水量不宜過多)， 用盤子蓋嚴， 待草菇泡發後撈出， 原湯留碗內澄清備用。 接著把草菇入溫水盆中清洗， 並去掉根蒂， 撕去表皮， 再用清水漂洗幾遍， 洗去泥沙， 置於碗內備用。
2.將雛母雞肉切成4釐米見方的塊， 放入盆內， 加入草菇、澄清的草菇湯及精鹽、醬油、紹酒、白糖、熟雞油、濕澱粉、蔥段、薑片拌勻， 上屜用旺火蒸20分鐘左右取出， 揀去蔥段、姜片， 盛入盤中即成。
適用人群
準備懷孕的女性
健康提示
雞肉肉質細嫩， 滋味鮮美， 由於其味較淡， 因此可使用於各種料理中。 蛋白質的含量頗多， 在肉之中， 可以說是蛋白質最高的肉類之一， 是屬於高蛋白低脂肪的食品。 鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富， 因此可彌補牛及豬肉的不足。 同時也由於雞肉比其他肉類的維生素A含量多， 而在量方面雖比蔬菜或肝臟差， 但和牛肉和豬肉相比， 其維生素A的含量卻高出許多。
草菇營養分析：
1. 草菇的維生素C含量高， 能促進人體新陳代謝， 提高機體免疫力， 增強抗病能力。
2. 它還具有解毒作用， 如鉛、砷、苯進入人體時， 可與其結合， 形成抗壞血元， 隨小便排出。
3. 草菇蛋白質中， 人體八種必需氨基酸整齊、含量高， 占氨基酸總量的38.2%。
4. 草菇還含有一種異種蛋白物質， 有消滅人體癌細胞的作用。 所含粗蛋白卻超過香菇， 其他營養成分與木質類食用菌也大體相當， 同樣具有抑制癌細胞生長的作用， 特別是對消化道腫瘤有輔助治療作用， 能加強肝腎的活力。
5. 它能夠減慢人體對碳水化合物的吸收， 是糖尿病患者的良好食品。 果銀耳如何調整孕前飲食搭配懷孕前應要補充哪些營養金秋九月 備孕夫妻吃什麼孕前：20項懷孕前的準備工作獨家推薦：助孕食譜大寶典核桃仁紙包雞紫薯瑪格麗特小餅冰糖燕窩乳鴿羹益母草雞蛋湯十全大補湯--雙補氣血雞絲花卷--增強體力鮮蝦鹹水餃香妃嫩雞--增強體力、強壯身體草菇蒸雞――加強肝腎的活力燉黃豆豬腳湯――有助於美容