荔枝含果膠、蘋果酸、檸檬酸、游離氨基酸、果糖、葡萄糖、鐵、鈣、磷、胡蘿蔔素以及維生素 B1、維生素 C及粗纖維等成分。 中醫以為， 荔枝味甘， 性溫， 有補益氣血、添精生髓、生津和胃、豐肌澤膚等功效。 既是健身益顏的保健水果， 又可用於治療病後精液不足及腎虧夢☆禁☆遺、脾虛、健忘失眠諸症。
原料：
荔枝、蝦仁、柳丁。
調料：白酒、水、鹽、澱粉、蒜粉、油少許。
方法：
荔枝連皮一起浸入淡鹽水中。
蝦仁去頭去腸線， 加入少許白酒醃制。
將荔枝去皮去核， 把蝦仁塞入。
橙汁芡粉做法：將芡粉用涼水調勻， 加熱後擠入一個柳丁的汁液， 拌勻成薄芡。
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將3放在容器中， 上沸水大火蒸3-4分鐘至熟。
撒入少許蒜粉， 鍋內熱少許油， 熱後淋在5上即可。
注意事項
做冷菜的話， 在第5步做好後放入冰箱冷藏半小時後再吃， 又是另一種風味， 橙汁芡粉也可換為蛋黃醬等。
現代醫學研究發現， 荔枝有改善人的消化功能， 改善人體血液迴圈， 故有潤肌美容作用;可改善人的功能， 用於治療陰冷諸症， 並可改善機體的貧血狀況， 以及腎陽虛而致腰膝酸痛、失眠健忘等症。 體瘦膚黑， 取荔枝幹 10個， 五味子 10克， 金櫻子 15克， 水煎服， 每日一劑， 久服， 可強身健體， 治療疾病。 但荔枝性溫， 不能多食。 內熱及肝火旺者不宜吃荔枝。
