荷包蛋

適宜年齡 3-6歲 主料 雞蛋一個 輔料 清水一小碗鹽半小勺 製作步驟 1. 幹鍋燒熱， 可以用手在鍋的表面感受一下， 感覺熱了就關掉火。 2. 關火後倒入幾滴油， 不用放太多， 一點點就可以。 3. 散入半小勺鹽， 把鍋晃一下， 使油均勻(鍋中撒入鹽， 還可以防止雞蛋粘鍋)。 4. 打入一個雞蛋， 不要翻動。 5. 倒入少許清水(清水可以降溫， 並產生水蒸氣)， 這個時候可以開小火， 聽見劈裡啪啦的聲音後關火(因為水和熱油放在一起會霹靂啪啦的響)。 6. 蓋上鍋蓋， 用鍋裡的余溫來熱熟雞蛋， 3-5分鐘後就可以了。 小貼士 荷包蛋， 簡稱煎蛋， 煎蛋又分單面煎和雙面煎兩種， 單面煎出的荷包蛋較為嫩滑， 而雙面煎出來的荷包蛋則為香脆為主。 荷包蛋因其做法簡單， 造型美觀， 加上雞蛋營養豐富， 因而成為十分受歡迎的家常美食。 還有一種水煮荷包蛋的做法， 是將雞蛋直接打在沸騰的水中煮制而成， 其特色為蛋黃保持圓形不散開， 但大多數地區將這種做法稱為水鋪蛋， 以與荷包蛋區別。