原 料：
麵粉５００克， 麵肥１００克， 豆沙餡２５０克， 果醬１００克， 白糖７５克， 堿面３克， 做 法：
① 將麵粉放入盆內， 加入麵肥、溫水和成麵團， 待酵面發起， 加入堿液揉勻， 稍餳。
② 將炒鍋放在火上， 加入清水， 放入白糖， 待白糖起泡時， 放入果醬， 至發粘， 將鍋端離火口， 盛入碗內。
③ 將麵團擀成厚０．３釐米、寬５釐米、長度不限的長方形面片， 抹上果醬， 卷成卷， 然後切成２０個小劑子。
④ 將每個劑子按扁， 再擀成中間稍厚、邊緣稍薄的皮， 包入豆沙餡， 呈饅頭狀， 在頂端交叉著切三刀。
⑤ 將生饅頭碼入屜內， 用旺火蒸１５分鐘即熟， 取出， 將好的果醬汁點綴在頂部。
