“讓孩子們在他們自己的能力範圍內做自己喜歡的工作， 那麼他們一定可以把工作做得非常好”。 這是荷蘭阿姆斯特丹“兒童實驗餐廳”創辦人的堅定信念。 自1981年兒童實驗餐廳創辦以來， 它已培訓了數以萬計的小廚師。
“實驗餐廳”培訓的一切教具設備， 如桌、椅、凳、盤子等， 都是適合小孩子使用的“小一號”。 “實驗餐廳”每週開放一天， 每一次可以接待30位前來就餐的父母和客人。 這一天下午3點不到， “小廚師”早已紛紛前來。 待每個人坐定， 先一起飲杯熱咖啡， 然後自己討論功能表， 接下來分配工作。 有的負責烹煮，
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兒童實驗餐廳是由幾位長期從事兒童工作、研究兒童心理的女專家創辦的， 其宗旨除了對有烹飪興趣的兒童提供一個屬於自己的廚房， 解除一些父母所肩負的“監廚”責任以外， 還開展食物營養知識啟蒙教育， 例如把食物分為穀類、肉類、乳製品和蔬菜水果4類。 多年來， 兒童實驗餐廳受到不少讚譽， 其“經營”成功使聞風而至的小廚師與日俱增， 人數大大超過了容量，
