荸薺不去皮可以吃嗎

有人認為荸薺可以帶皮吃， 只要徹底洗乾淨， 但事實上， 需要知道的是荸薺常生於水田中， 其皮能聚集有害有毒的生物排泄物和化學物質。 另外， 荸薺皮中還含有寄生蟲， 如果吃下未洗淨的荸薺皮， 會導致疾病。 生吃荸薺皮， 會引發腹瀉、嘔吐等不適症狀。

此外， 需要提醒一下， 荸薺皮中含澱粉較多， 糖尿病患者應慎食。 所以生食或熟食荸薺都應去皮。 通常來說， 馬蹄最好不要經常生吃。 如果常吃生馬蹄， 其中的薑片蟲就會進入人體並附在腸粘膜上， 會造成腸道潰瘍、腹瀉或面部浮腫。

1、可以用那種比較有摩擦又會透水的袋子， 放在水裡使勁搓， 這樣比較容易洗乾淨， 之後再用小刀刮皮。

2、如果用小刀去皮的話， 應該先切掉兩面的皮， 然後再去皮。 買的時候， 一定要挑那個芽比較短的， 越短越嫩也越鮮甜， 而且容易去皮， 然後先削中間和底部， 最後削這個芽口上， 如果你挑的都是芽最短的， 上面只有平平的一點， 用那個削皮刀一下就削掉了。

3、　市場上現在又很多馬蹄削皮機， 不但操作簡單而且速度很快。 1、洗好的荸薺放進削皮機裡;2、荸薺自動削好皮從另一邊出來