荸薺如何快速去皮 三個妙招輕鬆去皮

還在煩惱荸薺如何快速去皮？最直接的方法就是將荸薺洗淨煮熟之後， 放在鹽水中浸泡一段時間， 再用冷水沖洗乾淨後剝皮就能夠快速很多了。

買荸薺的時候挑選芽比較短的， 這樣的荸薺即甜還容易去皮， 挑選的荸薺若是上面只有平平的一點， 將荸薺洗淨， 用刀切除頂部和底端部分， 剩餘中間的只需要用削皮刀輕輕一削皮就掉了， 生荸薺去皮要在荸薺新鮮的時候去皮， 等到不新鮮沒水分去皮就不容易了。

首先要配製濃度為20%的氫氧化鈉，

在挑選荸薺的時候可以看荸薺表皮一般呈淡紫紅色或紫黑色， 如果發現荸薺表皮色澤鮮嫩， 或呈不正常的鮮紅色， 分佈又很均勻， 最好不要購買， 因為可能是經過浸泡處理的。 在挑選荸薺時， 可以聞一聞荸薺的味道， 如果有刺鼻的味道， 或別的異味， 最好不要購買， 因為可能是被浸泡處理過。 另外在挑選荸薺時， 要注意觀察有無變質、發軟、腐敗等狀況， 還可以用手擠荸薺的角， 如果浸泡過， 手上會粘上黃色的汁液。