能促進人體生長發育和維持生理功能的需要, 對牙齒骨骼的發育有很大好處, 同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝, 調節酸堿平衡, 因此荸薺適於兒童食用。
2 降血壓
對降低血壓有一定效果, 還對癌腫有防治作用。
3 整腸通便
有潤肺化痰, 生津作用。 所含的澱粉及粗蛋白能促進大腸蠕動, 所含的粗脂肪增加了潤腸通便的作用。
4 消熱解毒
荸薺是寒性食物, 有清熱瀉火的良好功效。 既可清熱生津, 又可補充營養, 最宜用於發燒病人。 它具有涼血解毒、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹等功效。
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5 降壓防病
英國在對荸薺的研究中發現了一種不耐熱的抗菌成分—荸薺英。 這種物質對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、產抽桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用, 對降低血壓也有一定效果。 這種物質還對肺部、食道和乳腺的癌腫有防治作用。 荸薺還有預防急性傳染病的功能, 在麻疹、流行性腦膜炎較易發生的春季, 荸薺是很好的防病食品。