莧菜魚肉飯仔
用料：
米3湯匙，
蒸熟的魚肉1湯匙或適量，
莧菜1～2棵。
做法：
1、魚蒸熟後（最好選魚脯，
因魚脯無幼骨），
揀出魚肉弄碎。
2、克菜洗淨，
放入滾水中焯軟撈起，
滴幹水剁細。
3、米洗淨，
加入浸過米麵的清水浸1小時。
4、水1杯或適量，
放入小煲內煲滾，
放下米及浸米的水煲滾，
慢火煲成濃糊狀的爛飯，
放下莧菜攪勻煮粘，
下魚肉及極少的鹽攪勻，
煲滾即可。
待溫度適合時，
便可喂幼兒進食。
說明：
莧菜含草酸較多，
煮時最好先用滾水焯過，
這樣草酸可溶于水，
能去掉澀味。
真他適合幼兒吃的蔬菜都可以用此方法烹調飯仔。
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營養與功能：
莧菜所含的鐵質、鈣質、蛋白質均非常豐富， 俗語有說：“六月莧， 當雞蛋， 七月莧， 金不換。 ”由此可見其營養價值之高。 同時， 莧菜的梗和葉都比較柔軟， 很適合幼兒和老人家食用。 在藥用方面， 對腸炎、便秘、甲狀腺腫大， 都有食療功效。
