菜泥輔食的製作方法

> 蔬菜是食物中各種維生素的主要來源， 含有豐富的礦物質， 對嬰幼兒的健康成長發育起著很重要的作用。 嬰兒五六個月時的體重幾乎是出生時體重的１倍， 一周歲時的體重， 差不多是出生時體重的３倍。 在這一階段， 即使母乳充足， 也不能滿足孩子對維生素和礦物質的需求。 因此， 家長須給孩子補充一些果汁、蔬菜泥。 現介紹一些菜泥輔食的製作方法， 以供家長參考。 四味菜泥 原料：胡蘿蔔、菜花各５０克， 豌豆、毛豆各２５克， 牛奶５０克， 精鹽少許。 製作： １、分別將胡蘿蔔、菜花、豌豆、毛豆洗乾淨， 將胡蘿蔔刮去皮切成小丁， 菜花掰成小朵， 豌豆、毛豆去皮。 然後， 將４種原料分別裝入小碗內上屜蒸熟， 取出後碾成糊狀拌在一起。 ２、將牛奶燒開， 倒入菜泥中， 加入精鹽拌勻即可。 營養成分：四味菜泥味香易消化， 營養價值高， 含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素Ｃ、維生素Ａ、Ｂ等維生素。 胡蘿蔔泥 原料：胡蘿蔔１５０克， 牛奶１００克， 白糖適量。 製作： １、將胡蘿蔔洗淨， 刮去皮， 上屜蒸熟。 取出後碾碎， 加入牛奶、白糖攪拌均勻。 ２、把攪拌好的胡蘿蔔泥放在鍋內， 加入少許清水， 用小火熬成糊狀即可。 營養成分：胡蘿蔔泥含有較多的鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素等， 胡蘿蔔泥是嬰幼兒常食用的輔助食品。 豆角泥 原料：鮮嫩豆角１５０克， 芝麻醬１０克， 蔥花、精鹽、白糖、豆油各少許。 製作： １、將豆角去筋， 洗淨， 上屜蒸熟， 取出切碎成泥。 將芝麻醬加入少許涼開水調成糊狀待用。 ２、油熱後， 放入蔥花熗鍋， 再放入豆角泥， 炒至水分稍幹時放入精鹽、白糖炒勻盛出， 拌入芝麻醬即可。 營養成分：豆角泥含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、磷、鈣、鐵等， 對防治嬰幼兒食稍久瀉、小兒疳積等病症有良好的作用。 菠菜泥 原料：鮮嫩菠菜葉２００克， 麵粉１０克， 牛奶１００克， 香油１０克， 豆油１５克， 精鹽少許。 製作： １、將菠菜葉洗淨， 焯熟， 撈出後控淨水分， 切成細末。 ２、油熱後， 放入麵粉用小火炒至淺黃色， 倒入牛奶攪勻， 燒開後加入菠菜末翻超， 再放入精鹽、香油拌勻即可。 營養成分：菠菜泥中含有蛋白質、脂肪、糖類、粗纖維、鈣、磷、鐵等。