菜湯淘飯營養不良

菜湯淘飯造成嬰兒營養不良

出生六個月的嬰兒逐漸開始吃雞蛋、粥、爛面、碎菜等各種食品， 隨著年齡的增長， 每天需要吃各種葷、素食物。 有些家長習慣于用菜湯、肉湯或雞湯淘飯喂孩子， 他們認為精華都在湯裡， 湯比肉營養好， 而且喂起來又方便。 其實， 這樣的習慣是不好的。 菜湯淘飯造成嬰兒營養不良 青菜、薺菜、花菜等蔬菜湯中是含有一定量的維生素C、B2和尼克酸， 但是蔬菜的莖葉含有疏通大便、調理腸胃功能的粗纖維。

若是光喝湯不吃莖葉， 就會使腸蠕動減慢， 大便不通暢， 影響消化功能， 進而影響食欲。

至於小兒生長發育所需的主要營養物質--蛋白質， 湯內含量很少。 因為在煮湯時， 蛋白質遇熱凝固， 只有很少一部分水解為氨基酸溶在湯裡， 絕大部分的蛋白質還留在肉塊中。 若是光喝湯不吃肉， 那就得不到足夠的蛋白質。 所以， 為了多得蛋白質和增進食欲， 鮮美可口的湯要吃， 厚實的肉質更要吃。