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菜肉蛋餅

用料:
瘦肉60克, 菠菜110克, 雞蛋1只, 鮮奶2湯匙, 馬鈴薯1只, 粟米2茶匙。
醃料:
鮮醬油1茶匙, 生粉1/4茶匙, 油半湯匙。
調味:
鹽1/6茶匙, 糖1/6茶匙, 鮮奶3湯匙, 水2湯匙。
芡:
粟粉半湯匙, 水2湯匙。
做法:
1.瘦肉洗淨, 抹幹水剁細, 加醃料拌勻。
2. 菠菜洗淨, 瀝幹水切碎。
3.鮮奶加入粟米2茶匙拌勻, 加入雞蛋打勻。
4.燒熱鍋, 下油半湯匙, 倒下雞蛋, 用慢火煎成蛋皮, 鏟起放在碟上。
5.用鍋中餘下的油炒至瘦肉將熟, 下菠菜炒軟, 放下調味煮至菠菜熟, 埋芡, 鏟起放在蛋皮上, 折起另一半蛋皮成半月形狀, 用餐刀切成小塊。
6.馬鈴薯燴熟, 去皮切成薯條或片狀, 放在碟上,

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或用蔬果伴邊。
小朋友厭食時, 換換口味吃馬鈴薯吧!
營養成分:
這個蛋餅營養相當豐富。