用料:
瘦肉60克,
菠菜110克,
雞蛋1只,
鮮奶2湯匙,
馬鈴薯1只,
粟米2茶匙。
醃料:
鮮醬油1茶匙,
生粉1/4茶匙,
油半湯匙。
調味:
鹽1/6茶匙,
糖1/6茶匙,
鮮奶3湯匙,
水2湯匙。
芡:
粟粉半湯匙,
水2湯匙。
做法:
1.瘦肉洗淨,
抹幹水剁細,
加醃料拌勻。
2. 菠菜洗淨,
瀝幹水切碎。
3.鮮奶加入粟米2茶匙拌勻,
加入雞蛋打勻。
4.燒熱鍋,
下油半湯匙,
倒下雞蛋,
用慢火煎成蛋皮,
鏟起放在碟上。
5.用鍋中餘下的油炒至瘦肉將熟,
下菠菜炒軟,
放下調味煮至菠菜熟,
埋芡,
鏟起放在蛋皮上,
折起另一半蛋皮成半月形狀,
用餐刀切成小塊。
6.馬鈴薯燴熟,
去皮切成薯條或片狀,
放在碟上,
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營養成分:
這個蛋餅營養相當豐富。