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菜花是熱性還是涼性

2017-02-13 35
菜花又名花椰菜， 乃甘藍的一個變種。 潮汕人稱之為“洋菜花”。 古代的西方人將具有爽喉、開音、止咳、潤肺功效的花菜， 推祟為“天賜的良醫”、“窮人的醫生”。 18世紀時， 歐洲一位內科醫師布哈爾夫將蜂蜜調入煮熟了的菜花嫩莖葉汁中治咳嗽和肺結核病， 當時此藥享譽醫藥界， 被稱為布哈爾夫糖漿。

據分析， 菜花含有較多的維生素A、B、C和胡蘿蔔素以及鈣、磷、鐵等礦物質。 近年來， 日本國立癌症研究所通過對40多種蔬菜成分分析和抑癌試驗發現：菜花對癌症抑制率為92．8％， 排列在第四位， 美國等國的醫學專家， 則發現十字花科甘藍屬的蔬菜中，

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均含有芳香異硫青酸和二硫酚酮的成分， 具有明顯的抗癌作用。 怪不得， 美國防癌協會要求美國人民在日常食譜中須增加菜花等十字科的蔬菜， 以減少肺、胃、直腸、結腸等癌症的發病率。

根據上面的介紹， 菜花應是涼性的。

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