原 料： 豬肝100克、菜花150克、蔥花8克、蒜茸2克、紹酒5克、醬油5克、白糖2克、細鹽、味精、濕生粉少許。
制 法： 豬肝洗淨切成柳葉形薄片。
菜花洗淨切成小朵，
放入沸水鑊內氽熟後撈出，
瀝幹水備用。
將鑊放火上，
加少許油燒熱後，
放入蔥花和蒜茸炒香，
投入豬肝並噴入紹酒，
炒至肝即將熟時，
加入醬油、白糖、細鹽和味精，
調好味，
倒入菜花及少許水，
翻炒一下，
用濕生粉勾一點薄芡，
澆上少許熟油炒勻即成。
營養成份： 此菜含蛋白質21.9克、脂肪4.9克、碳水化合物8.3克，
能產生165千卡（689.7千焦耳）的熱量。
含鐵16.5毫克、鋅4.6毫克、維生素A 3460微克、維生素B22.7毫克、尼克酸17.9毫克。
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特 點： 味道鮮美、營養豐富、菜花是蔬菜中的上品， 有增加免疫力的功能。 豬肝含鐵、鋅、維生素A等比較豐富， 適合少兒食用。
