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菜花的營養價值

菜花的營養比一般蔬菜豐富。 它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。 菜花質地細嫩, 味甘鮮美, 食後極易消化吸收, 其嫩莖纖維, 烹炒後柔嫩可口, 適宜於中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。 尤其在暑熱之際, 口乾渴、小便呈金黃色, 大便硬實或不暢通時, 用菜花30克煎湯, 頻頻飲服, 有清熱解渴, 利尿通便之功效。
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