菠菜和什麼涼拌好吃：涼拌菠菜
材料：菠菜1把， 調料食鹽5克， 雞精3克， 花椒5克， 生抽3克， 細香蔥5根， 紅椒5克， 白芝麻5克， 白糖5克， 植物油1湯匙。
做法：
1、菠菜洗淨去根備用;紅椒切小粒備用;香蔥切段備用。
2、鍋中水燒開， 將菠菜放入氽燙至變色後立即撈出。
3、控幹水份的菠菜放在大碗中， 加鹽、雞精、拌勻， 加少許白糖和生抽。
4、鍋內放少許植物油， 開小火將花椒和香蔥放入， 之後將蔥和花椒撈出不要。
5、熱油中放入白芝麻， 至芝麻變黃香味飄出。
6、熱油澆在菠菜上， 撒上紅椒粒， 拌勻就可以裝盤開吃了
小貼士：
1、菠菜含有草酸， 最好先綽水後再食用以減少草酸含量。
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2、菠菜不適宜腎炎患者、腎結石患者食用。
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菠菜和什麼涼拌好吃：麻醬菠菜
材料：菠菜150g， 芝麻醬1匙， 生抽半匙， 香油1茶匙。
做法：
1、菠菜洗淨， 放在燒開的水中燙熟後撈出用涼水沖涼瀝幹， 切段擺盤。
2、將配料攪拌均勻， 如果太稠可以慢慢加入適量純淨水攪拌(一點一點加)。
3、將醬料澆在菠菜上攪拌均勻就可以吃啦。
菠菜和什麼涼拌好吃：涼拌花生米菠菜
材料：菠菜， 花生米， 生抽， 米醋， 糖， 鹽， 蒜， 香油。
做法：
1、花生米放入鍋中小火炸香炸熟， 晾涼， 蒜切末兒。
2、鍋中放水， 放少許植物油和鹽， 菠菜放到沸水中焯熟， 再放入涼水中過涼， 瀝幹水分。
3、菠菜切段，
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菠菜和什麼涼拌好吃：粉絲菠菜
材料：菠菜適量， 粉絲一包， 生抽， 醋， 鹽， 雞精， 白砂糖， 蔥一根， 辣椒油， 香油， 熟白芝麻， 蒜。
做法：
1、菠菜去根， 洗淨， 開水中焯一分鐘左右， 撈出過涼水， 攥幹水分， 備用。
2、粉絲放開水中煮三分鐘左右， 撈出， 放涼水中浸泡。
3、菠菜和粉絲控幹水分， 菠菜切成小段， 一起放入大盆內。
4、根據個人口味， 加適量鹽， 雞精， 白砂糖， 生抽， 醋， 香油， 辣椒油， 蔥花和蒜碎， 攪拌均勻， 最後撒點熟白芝麻即可。
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菠菜和什麼涼拌好吃：香乾冬筍菠菜泥
材料：菠菜(500克)， 香乾(200克)， 冬筍(40克)， 鹽(5克)， 味精(2克)， 白砂糖(1克)， 薑(5克)， 香油(15克)。
做法：
1、冬筍去硬殼洗淨煮熟備用;姜洗淨去皮，
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2、菠菜洗淨， 焯水， 擠去水分， 晾涼切成細末， 再擠一下水， 放入碗中。
3、香乾和筍也切成同樣的細末， 放在菠菜末的碗裡。
4、將精鹽、白糖、味精、薑末、香油加在菠菜碗裡， 拌勻裝盤即成。
菠菜和什麼涼拌好吃：黃瓜拌菠菜粉皮
材料：黃瓜(300克)， 菠菜(100克)， 粉皮(100克)， 蝦米(10克)， 鹽(5克)， 味精(2克)， 香油(10克)， 辣椒油(20克)。
做法：
1、將黃瓜洗淨， 切成粗絲， 放在盤內。 粉皮切成0.8釐米寬的條， 放在黃瓜絲上。
2、菠菜洗淨入沸水中焯一下撈出， 投涼， 切成3釐米長的段， 放在粉皮上。 海米用溫水泡透， 擠去水放在菠菜段上。
3、將精鹽、味精撒在菠菜段上面， 再淋上香油、辣椒油拌勻即成。
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