原 料：
菠菜２５０克， 粉絲１００克， 辣椒油１０克， 芥末面５克， 醬油３克， 米醋３克， 精鹽３克， 味精２克， 蒜５克。
做 法：
① 將菠菜擇去黃葉， 切去根， 用清水洗淨， 放入開水鍋中焯熟， 撈出放入涼水中， 爾後擠去水分， 切成３釐米長的段。
② 將粉絲用開水泡脹發透， 用涼水投涼， 切成１５釐米長的段放在小盆內。
③ 海米用開水泡發好， 芥末用少許開水調勻， 蓋蓋燜上， 大蒜切末待用。
④ 將菠菜碼在深盤中， 粉絲放在菠菜上， 把芥末面、蒜末放在粉絲的一邊， 海米放在粉絲的另一邊。
⑤ 將醬油、味精、精鹽、辣椒油放在一起調成汁， 澆在粉絲上即成。
