菠菜是嬰幼兒補鐵的佳品嗎

嬰幼兒缺鐵性貧血的發生率可高達20%~40%, 有些家長, 甚至醫生很容易想到讓孩子多吃些菠菜, 以補充鐵質, 防治貧血。 其實, 這種看法不完全正確, 菠菜並非是嬰兒補鐵的佳品。

鐵是組成血紅蛋白的主要物質, 食用含鐵量高的蔬菜, 對防治缺鐵性貧血是有好處的。

科研資料表明, 每100克綠色蔬菜中含鐵量依次為:芹菜8.5毫克, 香菜5.6毫克, 菠菜1.8毫克, 韭菜1.7毫克, 油菜1.40毫克, 可見菠菜含鐵量並不很高, 菠菜並非是嬰兒補鐵的佳品。

況且, 菠菜中還含有大量的草酸, 容易與鐵結合成難以溶解的草酸鐵, 使菠菜中的鐵的吸收率僅為1.3%;草酸還極易與食物中的鈣質形成草酸鈣,

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影響鈣質的吸收、利用。 對嬰兒補鐵是不利的。

缺鈣會影響嬰幼兒的生長發育, 造成佝僂病, 如果嬰幼兒已有缺鈣的症狀, 多吃菠菜會使佝僂病病情加重, 所以, 吃菠菜能“補血”的說法不科學, 嬰兒補鐵要慎選菠菜。

我們強調不要多吃菠菜, 以菠菜來改善貧血狀況, 但不是絕對禁食菠菜, 因為菠菜中還含有豐富的維生素B1、B2、A、E和維生素G, 還含有鈣、磷、鉀等礦物質。

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