菠菜蛋皮－孕前簡單營養食譜

雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質， 其蛋白質是自然界最優良的蛋白質。 菠菜蛋皮是孕前的一款好食譜。

菠菜蛋皮－孕前食譜

主料： 雞蛋 400克 菠菜 400克

輔料： 蝦米 30克

調料： 芥末 10克 芝麻醬 10克 澱粉（豌豆） 10克 醋 8克 大蒜 8克 鹽 6克 味精 2克 大豆油 25克

製作工藝

1、將大蒜去皮剁成末備用；雞蛋磕入碗內， 加入澱粉和精鹽3克攪勻， 炒鍋置火上， 放油燒熱， 把雞蛋液倒入鍋內轉動其鍋， 蛋液攤成薄片餅， 攤好後揭下， 翻面， 再略煎一下取出放在菜板上， 切成4釐米長的絲；菠菜去根洗淨， 放入沸水鍋內稍燙撈出，

2、芥末粉和芝麻醬用少量水稀釋一下， 加入精鹽、味精、米醋和蒜末調成汁， 澆在菠菜上拌勻即成。

菜品口感 嫩軟可口， 清鮮味美。