菠菜炒雞蛋
原料：菠菜300克， 雞蛋150克， 蔥50克， 薑20克， 蒜30克。
做法：
1、菠菜洗淨瀝幹水分， 切成小段。
2、雞蛋打散， 加少許鹽和生油拌勻， 切好薑粒和蒜瓣。
3、熱鍋下油， 先把雞蛋液炒散， 裝起備用。
4、重新熱鍋放油， 把薑和蒜爆香， 放入菠菜炒， 菠菜炒軟後加少許鹽調味， 將雞蛋倒入炒勻就好了。
菠菜瘦肉粥
原料：粳米100克， 菠菜100克， 豬裡脊肉50克， 大蔥、薑、鹽、沙拉油各適量。
做法：
1、菠菜去爛葉， 揀洗乾淨， 切成細末;蔥、薑洗淨， 切成絲。
2、豬裡脊肉洗淨， 去筋膜， 切成小丁， 放入熱油鍋中稍加煸炒， 盛起備用。
3、粳米淘洗乾淨， 浸泡30分鐘， 撈出瀝水， 放入已洗淨的鍋中，
Advertisiment
4、將薑絲、蔥絲、鹽放入肉粥中調好味， 再放入菠菜煮熟即可。
菠菜炒豬肝
原料：菠菜150克， 豬肝50克， 鹽、米醋、香油各適量。
做法：
1、菠菜摘洗乾淨後入沸水焯水一下， 菠菜不需要焯水時間太長， 焯水後撈出控水。
2、鹵豬肝切薄片。
3、將控好水的菠菜切段和鹵豬肝片一起加入鹽， 米醋， 香油拌勻即， 米醋可要少放， 因菠菜不太吸醋。
