菠蘿煮著吃不易致過敏

菠蘿甜美多汁， 但是卻不宜多吃， 因為菠蘿里的甙類對人的皮膚、口腔黏膜有一定刺激性， 所以吃了未經處理的生菠蘿后口腔覺得發癢。 菠蘿里的5-羥色胺， 是一種含氮的有機物， 有強烈地使血管收縮和使血壓升高的作用， 每100克果汁中含2.5毫克～3.5毫克， 多吃后會引起頭痛。

此外， 菠蘿蛋白酶可能引起腹痛、惡心、嘔吐、麻疹等過敏反應， 嚴重的還會發生呼吸困難及休克。

專家建議， 喜歡吃菠蘿的人， 不妨把菠蘿煮了吃， 也就是可以做菜吃， 例如可以用水焯后加到涼拌菜里。

此外， 菠蘿也可以作為配料， 加到肉湯里， 有提鮮的作用， 例如可以做成菠蘿雞湯、菠蘿肉湯， 還可以用菠蘿炒肉吃。

無法接受菠蘿煮菜的朋友， 可以把切成片或塊的菠蘿放在鹽水里浸泡30分鐘左右， 再用涼開水浸洗去咸味， 也同樣可以達到脫敏的作用。