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菠蘿煮著吃不易致過敏

菠蘿甜美多汁, 但是卻不宜多吃, 因為菠蘿里的甙類對人的皮膚、口腔黏膜有一定刺激性, 所以吃了未經處理的生菠蘿后口腔覺得發癢。 菠蘿里的5-羥色胺, 是一種含氮的有機物, 有強烈地使血管收縮和使血壓升高的作用, 每100克果汁中含2.5毫克~3.5毫克, 多吃后會引起頭痛。

此外, 菠蘿蛋白酶可能引起腹痛、惡心、嘔吐、麻疹等過敏反應, 嚴重的還會發生呼吸困難及休克。

專家建議, 喜歡吃菠蘿的人, 不妨把菠蘿煮了吃, 也就是可以做菜吃, 例如可以用水焯后加到涼拌菜里。

此外, 菠蘿也可以作為配料, 加到肉湯里,
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有提鮮的作用, 例如可以做成菠蘿雞湯、菠蘿肉湯, 還可以用菠蘿炒肉吃。

無法接受菠蘿煮菜的朋友, 可以把切成片或塊的菠蘿放在鹽水里浸泡30分鐘左右, 再用涼開水浸洗去咸味, 也同樣可以達到脫敏的作用。
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