材料：菱角， 五花肉， 薑片， 蔥花， 鹽， 糖， 生抽， 老抽， 料酒。
做法：
1、菱角掰殼， 水裡發入薑片， 將五花肉焯水備用。
2、熱鍋下油， 放薑片蔥花炒香， 下瀝過水的五花肉翻炒至出油。
3、倒入料酒， 生抽， 老抽， 加入糖給五花肉上色。
4、加入開水， 小火燉約30分鐘。
5、放入菱角， 加鹽。 再小火30分鐘左右， 大火收汁， 起鍋裝盤。
菱角怎麼做菜好吃：菱角燜排骨
材料：排骨， 菱角， 紅蔥頭， 薑， 八角， 桂皮， 花椒， 幹辣椒， 冰糖， 生抽， 老抽， 黃酒。
做法
1、排骨沖洗乾淨， 數十粒花椒裝入調料盒(也可用紗布包好)。
2、鍋中坐水， 水開後放入調料盒(花椒)煮約3分鐘，
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3、準備好八角兩粒， 桂皮一小段， 幹辣椒兩個， 紅蔥頭適量(沒有可用蔥白代替)， 生薑一塊切片。
4、炒鍋加少量油， 放入排骨中小火慢慢翻炒， 待排骨炒出油後加入所有配料一起翻炒出香味。
5、加入冰糖炒至溶化， 加適量黃酒， 加入數滴香醋， 翻炒均勻， 加少量老抽炒上色， 加生抽炒勻。
6、加開水至沒過排骨三分之二處， 煮開後轉中小火燜15分鐘， 菱角洗淨， 加入排骨中燜15分鐘左右， 開大火收汁即可。
123 菱角怎麼做菜好吃：菱角燒豆腐材料：豆腐， 新鮮四角菱， 裡脊肉， 蒜， 料酒， 生抽， 老抽， 鹽， 糖， 蔥。
做法：
1、豆腐切小塊， 入加鹽的冷水鍋煮開並小火煮幾分鐘。 煮好後過一下冷水瀝幹備用。
2、裡脊肉洗淨瀝幹， 剁成末，
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3、鍋內加料酒， 生抽， 老抽， 鹽， 糖， 少許水和豆腐煮開
4、菱角對半切開， 菱角倒入煮開的鍋內， 轉小火燉至豆腐入味， 菱角軟爛， 火收汁， 出鍋後撒上蔥花。
菱角怎麼做菜好吃：清炒秋葵菱角
原料：菱角適量， 秋葵適量， 辣椒適量， 鹽適量， 雞精適量， 胡椒粉適量。
做法：
1、菱角剝殼洗淨， 秋葵洗淨去蒂切斜刀。
2、熱鍋下油， 依次倒入辣椒、菱角翻炒。
3、加入秋葵大火爆炒變色加入鹽、雞精、胡椒粉調味翻炒均勻即刻起鍋。
123 菱角怎麼做菜好吃：菱角燒雞原料：雞腿2個， 菱角200克， 植物油13茶勺， 鹽2茶勺， 老抽2 茶勺， 紅麴米1茶勺， 薑5克， 草果1個， 花椒粒10個， 八角1個， 辣皮子5個， 料酒1茶勺， 青辣椒1個。
做法：
1、把雞腿洗淨切塊， 涼水下鍋， 加少許鹽煮開撈起。
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2、菱角去殼， 青辣椒洗淨切段、辣皮子泡泡洗淨切段， 薑切片。
3、熱鍋涼油， 油熱7成下雞塊， 翻炒出水分， 出香味， 加料酒翻炒均勻。
4、加姜、辣皮子、花椒粒、草果翻炒出香味， 加老抽翻炒均勻上色。
5、加水、紅麴米大火燒開， 轉小火燒15分鐘左右。
6、加菱角， 加鹽翻炒均勻， 再燒15分鐘左右， 青辣椒翻炒均勻， 大火收汁即可。
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