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菱角燒排骨的做法 菱角燒排骨怎麼做好吃

2017-10-20 39
主料 生菱角仁300克排骨600克生薑一塊蔥4～5根蒜頭1顆九層塔3～4根 輔料 鹽適量麻油150毫升醬油300毫升米酒300毫升冰糖1大匙 製作步驟 1. 薑切片、蒜頭敲碎、蔥切段備用。 2. 生菱角仁加2大匙鹽搓揉後洗淨。 3. 排骨入沸水煮大概10分鐘將雜質與血水去除， 撈起瀝幹。 4. 起油鍋， 倒入麻油、加入薑片爆香至麻油收幹， 加入蔥段、排骨、生菱角仁翻攪約3分鐘至排骨變色。 5. 再加入冰糖、醬油、米酒、600毫升清水， 關小火煮約40分鐘至菱角仁熟透、湯汁收幹。 6. 起鍋後加入蒜頭與九層塔就可以了。
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