萬聖節手指餅乾

適宜年齡 3-6歲 主料 無鹽黃油120g細砂糖60g雞蛋液25g低筋粉180g 輔料 食鹽少許香草精少許糖粉150g蛋白30g檸檬汁幾滴各種色素幾滴 製作步驟 1. 黃油提前軟化， 加入糖粉攪略打發。 2. 再分次加入雞蛋液打勻。 3. 再滴入幾滴香精攪拌勻。 4. 粉類和鹽過篩倒入黃油中， 用軟刮刀拌勻成團， 用保鮮膜包好放入冰箱冷藏約半個小時。 5. 取出後用擀麵杖擀開約4mm厚的面皮， 再用模具刻出即可(這裡說明一下， 俺今年萬聖節的模具沒有買， 直接用卡紙剪出來的模型， 再把紙模放在面皮上用小刀刻出來)。 6. 刻出的餅乾麵團放入墊有錫紙或是油紙的烤盤上。 7. 烤箱預熱180度， 上下火， 放入中層， 烤制時間約10分鐘即可出爐。 8. 糖粉過篩。 9. 加入蛋白用電動打蛋器打發勻。 10. 邊打發， 邊加檸檬汁。 11. 一直調整到緞帶般滑落的樣子。 12. 把調好的糖霜分成需要的份數， 取各種需要的色素加入糖霜中拌勻， 再裝入裱花袋中剪需要的口子。 13. 在餅乾上做上各種喜歡的裝飾即可。 小貼士 黃油提前拿出室內回溫。 擀麵團前， 先在檯面上撒少許手粉（高筋粉）， 這樣方便操作。 沒有模具的同學， 也可以跟圖中一樣自己動手DIY做紙模， 然後按模具造型刻出來。