萵筍的營養價值

萵筍的功效

1、開通疏利、消積下氣。 萵筍味道清新且略帶苦味， 可刺激消化酶分泌， 增進食欲。 其乳狀漿液， 可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌， 從而促進各消化器官的功能， 對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。

2、利尿通乳。 萵筍含鉀量含鈉量的27倍， 有利於體內的水電解質平衡， 促進排尿和乳汁的分泌。 對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用。

3、強壯機體、防癌抗癌。 萵筍含有多種維生素和礦物質， 具有調節神經系統功能的作用， 其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素，

4、寬腸通便。 萵筍含有大量植物纖維素， 能促進腸壁蠕動， 通利消化道， 幫助大便排泄， 可用於治療各種便秘。

5、萵筍中含有一種芳香烴羥化脂， 對於肝癌、胃癌有預防作用， 也可緩解癌症患者放療或化療的副作用， 是一種抗癌蔬菜。

6、兒童常食用萵筍有助於生長發育。 萵筍含有豐富的磷、鈣等元素， 對促進骨骼的正常發育， 預防佝僂病， 幫助正常長牙都是很有好處的。

7、神經官能症、高血壓、心律不齊、失眠患者常吃生鮮萵筍有一定治療作用， 可利於血管張力， 改善心肌收縮力， 加強利尿等。

萵筍的營養價值

萵筍的葉富含維生素A、B1、B2、C和P，