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葉酸什麼時候開始吃好?

葉酸是一種廣泛存在於綠色蔬菜中的B族維生素, 由於它最早從植物葉子中提取而得, 故命名為"葉酸"。 葉酸是維生素B族中的一種, 也叫做維生素B9, 是水溶性維生素。 你的身體需要用它來生成紅細胞、去甲腎上腺素和沙拉托寧(神經系統的化學成分)。 葉酸能夠協助合成DNA, 維持大腦的正常功能, 葉酸也是脊髓液的重要組成部分, 所以說, 葉酸是一種人人都需要的營養物質。 葉酸參與人體新陳代謝的全過程, 是合成人體重要物質DNA的必須維生素。 日常生活中, 我們通常用"葉酸"這個詞來指代天然葉酸和葉酸補充劑(或稱葉酸增補劑、葉酸片、合成葉酸等)。

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很多食物(包括肝、豆類和綠葉蔬菜等)中都包含 天然葉酸, 葉酸補充劑則是合成形式的天然葉酸, 既可以是單純的維生素片, 也可以添加在多種維生素補充劑或穀物中。

葉酸的作用

葉酸是胎兒生長發育不可缺少的營養素。 孕婦缺乏葉酸有可能導致胎兒出生時出現低體重、唇齶裂、心臟缺陷等。 如果在懷孕頭3個月內缺乏葉酸, 可引起胎兒神經管發育缺陷, 而導致畸形。 因此, 準備懷孕的女性, 可在懷孕前就開始每天服用400微克葉酸。

20世紀90年代進行的中美預防出生缺陷與殘疾合作專案在國際上首次證實, 增補葉酸是有效預防出生缺陷的措施, 單純小劑量葉酸(即0.4毫克)的增補可以預防85%脊柱裂和無腦畸形的初發。

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葉酸對巨大紅芽球性貧血和口炎性腹瀉有療效(1日5毫克, 與普通維生素B12同時投與)。

近幾年來, 國內外學者陸續發現了葉酸有不少新用途, 其中包括:

1.抗腫瘤作用

2.對嬰幼兒的神經細胞與腦細胞發育有促進作用

3.葉酸可提高精子品質

葉酸從哪裡來

1、天然葉酸:大自然給我們的富含葉酸的食物有很多,

蔬菜有萵筍、菠菜、番茄、胡蘿蔔、青菜、龍鬚菜、菜花、油菜、小白菜、扁豆、豆莢、蘑菇等;

新鮮水果有橘子、草莓、櫻桃、香蕉、檸檬、桃子、李、杏、楊梅、海棠、酸棗、山楂、石榴、葡萄、獼猴桃、梨等;

動物性食品有動物的肝臟、腎臟、禽肉及蛋類, 如豬肝、雞肉、牛肉、羊肉等;

豆類、堅果類食品有黃豆、豆製品、核桃、胡桃、腰果、栗子、杏仁、松子等;

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穀物類有大麥、米糠、小麥胚芽、糙米等。

2、葉酸補充劑(也叫葉酸增補劑、葉酸片):是合成形式的天然葉酸, 既可以是單純的維生素片, 也可以添加在多種維生素補充劑或穀物中。

什麼時候開始服葉酸?量是多少

在準備懷孕前3個月至懷孕後的頭三個月。 每天服用1片含葉酸400微克的葉酸片。

為什麼要提前三個月服葉酸?

強調懷孕前就要開始服用, 目的是為使婦女體內的葉酸維持在一定的水準, 以保證胚胎早期就有一個較好的葉酸營養狀態。 據研究, 婦女在服用葉酸後要經過4周的時間, 體內葉酸缺乏的狀態才能得以糾正。 這樣在懷孕早期胎兒神經管形成的敏感期中, 足夠的葉酸才能滿足神經系統發育的需要,

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而且要在懷孕後的前三個月敏感期中堅持服用才能起到最好的預防效果。 當然, 准爸爸也不能掉以輕心, 可以同時服用0.4毫克葉酸的, 在孕前三個月時。

懷孕三個月後還要繼續服葉酸嗎?

一般來說, 葉酸吃到懷孕三個月即可停止, 並非整個孕期都有必要服用葉酸。 什麼時候開始和停止服用葉酸與孕期不同階段胎兒的發育有關。 服用葉酸主要目的是預防胎兒先天性神經管畸形, 主要作用於懷孕初期胚胎發育的第3周和第4周, 此時葉酸缺乏可引起神經管畸形。 進入孕中期以後, 相關的發育已經完成, 所以不需要再特意補充葉酸, 只要保證均衡膳食即可。 因此, 懷孕滿三個月就可以停止服用葉酸了。

但整個孕期都一直服用也不會對你和寶寶產生有害影響。

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而且還可以預防預防貧血(巨幼細胞性貧血)及妊娠的其他合併症如胎盤早剝、早產、妊娠高血壓疾病等。 懷孕中晚期服用的葉酸劑量與懷孕早期相同。

如何安全的補充葉酸片

·在正常飲食下, 每日服用每片含400微克葉酸的孕婦專用"小劑量葉酸增補劑", 而不是用於治療貧血的每片含5毫克(5000微克)的"葉酸片";

·服用孕婦專用葉酸補充劑期間, 如同時服用其他營養劑(如多維片)或媽咪奶粉, 應儘量避免重複補充葉酸。

·如服用葉酸三個月後沒有如期受孕, 可以繼續補充葉酸直至懷孕。

補充葉酸示範菜

牛肉捲心菜

葉酸含量:41微克

材料:捲心菜、牛肉、香油、鹽、花椒、薑。

製作方法:

1. 用保鮮膜把洗乾淨的捲心菜包起來, 放在微波爐裡加熱兩分鐘後,拿出來切塊備用。

2. 在鍋中加水燒沸,放入牛肉、薑片,等牛肉煮熟後撈出,涼後切片。

3. 把捲心菜、牛肉片盛入盤中,拌入香油、鹽、花椒粉即可。

營養小記:

捲心菜的葉酸含量很高,微波爐加熱或者水煮都是非常正確的烹飪方法,高溫炒、煮和油炸則容易破壞蔬菜中的營養成分。牛肉不僅是優質的動物蛋白的來源,而且富含鐵、鎂、鉀等礦物質。

豬肉蘆筍卷

葉酸含量:89微克

材料:豬肉、蘆筍、料酒、薑、蒜、鹽、咖喱粉、黑胡椒粉。

製作方法:

1. 用料酒、薑、蒜末把豬肉片醃制10—15分鐘。

2. 蘆筍洗淨,去根去皮,切成長短適中的段。

3. 用醃好的豬肉包住蘆筍段。

4. 把包好的卷撒上咖喱粉、鹽和黑胡椒粉,放入烤箱中烤7分鐘左右即可。

營養小記:

蘆筍的葉酸含量是蔬菜中的第一名,最好的食用方式是在滾水中過一下,直接澆上橄欖油來吃,而用烤箱可以大量驅除豬肉中的油脂。

菠菜雞煲

原料:雞半隻,菠菜100克,冬菇4朵,薑、蔥、冬筍,蠔油、醬油、糖、鹽。

製作方法:

1、把雞洗淨,剁成小塊;菠菜洗淨,用沸水焯一下,切段;冬菇洗淨,切成塊;冬筍切成片。

2、鍋中放油燒熱後,用蔥、薑爆香,加入雞塊、冬菇及蠔油翻炒片刻。

3、放料酒、鹽、糖、醬油及冬筍,不停翻炒,炒至雞塊完全熟。

4、菠菜放在沙鍋中鋪底,將炒熟的雞塊倒入即可。

水果沙拉

原料:新鮮草莓5個,香蕉1根,櫻桃5顆,橘子1個。

製作方法:

1、將草莓洗淨後,切成兩半。

2、香蕉去皮後,切成小塊。

3、橘子剝去外皮,櫻桃洗淨後,與其他水果一起放入碗中。

4、將水果拌勻後,淋上少許沙拉醬即可。

紅豆煎餅

原料:紅豆沙、紅小豆、小麥麵粉。輔料:雞蛋、牛奶、白糖、植物油。

製作方法:

1、紅豆浸泡兩個小時,將紅豆放入鍋中,加適量清水煮開,然直將豆子煮爛。

2、邊攪拌邊將紅豆碾碎,豆子碾碎之後加入白糖,將多餘的水份熬幹即可。

3、加熱油鍋,將麵糊倒入形成圓形,用小火慢煎,兩面煎熟。

4、將紅豆沙放在餅中央,將餅的四邊往內折,形成正方形,然後兩面煎至金黃,將煎好的煎餅起鍋切塊即可。

雞蛋豆腐小白菜

原料:豆腐100克,小白菜250克。輔料:新鮮雞湯200克,味精2克,薑絲3克。

製作方法:

1、將豆腐用開水燙一下,切成大小合適的方塊。

2、小白菜用水洗淨切好,雞湯盛入鍋中,加熱。

3、水開後,放入豆腐、白菜,煮開,加入薑絲、精鹽,旺火燒開,加入少量味精盛入湯碗即可。(雞湯應除去浮油)。

腰果炒蝦仁

原料:蝦仁、腰果、蔥

製作方法:

1、蝦仁挑去腸泥,洗淨瀝幹。

2、蔥洗淨切末。

3、油熱鍋,入腰果小火爆至微焦,盛盤中,入蝦仁大火快炒至蝦仁熟,再入腰果、加蔥花及鹽調味,炒勻即可盛盤。

放在微波爐裡加熱兩分鐘後,拿出來切塊備用。

2. 在鍋中加水燒沸,放入牛肉、薑片,等牛肉煮熟後撈出,涼後切片。

3. 把捲心菜、牛肉片盛入盤中,拌入香油、鹽、花椒粉即可。

營養小記:

捲心菜的葉酸含量很高,微波爐加熱或者水煮都是非常正確的烹飪方法,高溫炒、煮和油炸則容易破壞蔬菜中的營養成分。牛肉不僅是優質的動物蛋白的來源,而且富含鐵、鎂、鉀等礦物質。

豬肉蘆筍卷

葉酸含量:89微克

材料:豬肉、蘆筍、料酒、薑、蒜、鹽、咖喱粉、黑胡椒粉。

製作方法:

1. 用料酒、薑、蒜末把豬肉片醃制10—15分鐘。

2. 蘆筍洗淨,去根去皮,切成長短適中的段。

3. 用醃好的豬肉包住蘆筍段。

4. 把包好的卷撒上咖喱粉、鹽和黑胡椒粉,放入烤箱中烤7分鐘左右即可。

營養小記:

蘆筍的葉酸含量是蔬菜中的第一名,最好的食用方式是在滾水中過一下,直接澆上橄欖油來吃,而用烤箱可以大量驅除豬肉中的油脂。

菠菜雞煲

原料:雞半隻,菠菜100克,冬菇4朵,薑、蔥、冬筍,蠔油、醬油、糖、鹽。

製作方法:

1、把雞洗淨,剁成小塊;菠菜洗淨,用沸水焯一下,切段;冬菇洗淨,切成塊;冬筍切成片。

2、鍋中放油燒熱後,用蔥、薑爆香,加入雞塊、冬菇及蠔油翻炒片刻。

3、放料酒、鹽、糖、醬油及冬筍,不停翻炒,炒至雞塊完全熟。

4、菠菜放在沙鍋中鋪底,將炒熟的雞塊倒入即可。

水果沙拉

原料:新鮮草莓5個,香蕉1根,櫻桃5顆,橘子1個。

製作方法:

1、將草莓洗淨後,切成兩半。

2、香蕉去皮後,切成小塊。

3、橘子剝去外皮,櫻桃洗淨後,與其他水果一起放入碗中。

4、將水果拌勻後,淋上少許沙拉醬即可。

紅豆煎餅

原料:紅豆沙、紅小豆、小麥麵粉。輔料:雞蛋、牛奶、白糖、植物油。

製作方法:

1、紅豆浸泡兩個小時,將紅豆放入鍋中,加適量清水煮開,然直將豆子煮爛。

2、邊攪拌邊將紅豆碾碎,豆子碾碎之後加入白糖,將多餘的水份熬幹即可。

3、加熱油鍋,將麵糊倒入形成圓形,用小火慢煎,兩面煎熟。

4、將紅豆沙放在餅中央,將餅的四邊往內折,形成正方形,然後兩面煎至金黃,將煎好的煎餅起鍋切塊即可。

雞蛋豆腐小白菜

原料:豆腐100克,小白菜250克。輔料:新鮮雞湯200克,味精2克,薑絲3克。

製作方法:

1、將豆腐用開水燙一下,切成大小合適的方塊。

2、小白菜用水洗淨切好,雞湯盛入鍋中,加熱。

3、水開後,放入豆腐、白菜,煮開,加入薑絲、精鹽,旺火燒開,加入少量味精盛入湯碗即可。(雞湯應除去浮油)。

腰果炒蝦仁

原料:蝦仁、腰果、蔥

製作方法:

1、蝦仁挑去腸泥,洗淨瀝幹。

2、蔥洗淨切末。

3、油熱鍋,入腰果小火爆至微焦,盛盤中,入蝦仁大火快炒至蝦仁熟,再入腰果、加蔥花及鹽調味,炒勻即可盛盤。

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