材料：紫葡萄， 糖。
做法：
1、把葡萄洗乾淨， 保留葡萄表面的白霜， 再放在漏籃裡瀝幹水分， 有條件有足夠時間， 最好平鋪開來， 自然風吹幹表面的水分， 或者用風扇都可以。
2、瓷器或者玻璃容器洗乾淨。
3、把風乾水分的葡萄抓在手裡， 用力的捏破， 越碎越好， 促進發酵時間。
4、捏碎的葡萄鋪在壇中， 一層葡萄好了之後均勻的撒一層糖， 如此例推， 最後基本上葡萄占容器的8分滿即可。 然後， 在最上面一層多撒點糖。
5、用2層的保鮮膜覆蓋在容器口， 覆蓋上去之後， 要用自己的拳頭將保鮮膜往瓶口裡面按一按，
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6、將罎子的外蓋蓋上， 將罎子放在陰涼的地方發酵， 發酵時間視季節和周圍溫度而定， 7-8月做， 氣溫較高， 大概發酵20天即可， 9-10月份可以發酵1-2個月， 如果不是很急著要喝， 多發酵點時間沒有關係。
7、紗布過濾乾淨即可， 也可以使用虹吸法， 把一根乾淨的皮管一頭放進葡萄酒容器， 一頭放進乾淨的容器中， 這樣葡萄酒就順著皮管慢慢流下來。
小貼士：
1、葡萄和糖的比例大概10:2。
2、保鮮膜要松松的蓋著是因為葡萄在發酵過程中會產生氣體， 這樣做就可以留出多點空間發酵， 過一段時間就會發現， 這個層保鮮膜高高的漲起來了。
3、葡萄酒發酵的時候切忌不能在太陽下暴曬，
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葡萄可以做什麼美食：葡萄汁
材料：葡萄1000克， 冰糖150克， 水2000毫升。
做法：
1、將2000毫升水， 150克冰糖放入鍋中， 上面置一可以漏液體的簾。 2
2、將清洗好的葡萄粒擺在簾上。 開火， 水開後轉小火。
3、待葡萄粒已爆裂開， 葡萄汁完全滴入到鍋中， 大約半小時， 關火。
4、將葡萄粒取出， 再取出簾子， 鍋內已經形成飲料了， 倒入可以密閉的飲料瓶中， 冰鎮後效果更佳。
小貼士：
1、鍋和簾子都要清洗乾淨， 做到無油污， 這樣做出來的飲料才沒有異味。
2、由於沒有添加劑， 儘量在三天之內喝完。
3、取出的葡萄粒冷卻後是一非常好的休閒食品哦。
葡萄可以做什麼美食：葡萄軟糖
材料：葡萄350克， 糖60克， 魚膠粉20克。
做法：
1、葡萄洗淨， 榨汁後取100克葡萄汁，
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2、將糖、魚膠粉倒入葡萄汁， 攪勻。
3、混合後的葡萄汁， 倒入乾淨無油的小鍋， 小火煮至糖及魚膠粉融化。
4、倒入方型容器， 放涼， 放入冰箱冷藏三個小時取出。 最後依個人喜好， 切成適當大小的糖塊即可。
葡萄可以做什麼美食：葡萄乾
材料：葡萄。
做法：
1、將葡萄串剪去太小和損壞的果粒， 果串太大的要剪為幾小串， 在曬盤上鋪放一層， 放在陽光下曝曬10天左右。
2、當表面有一部分乾燥時， 可以全部翻動一遍， 濕一點的放在表層繼續曬。
3、至三分之二的果實呈乾燥狀， 用手撚果實無葡萄汁液滲出時， 即可將曬盤疊起來， 陰乾一星期。
4、在晴朗的天氣下， 全部乾燥時間共約20～25天， 乾燥後除去果梗即可。
小貼士：
1、乾燥度掌握成把葡萄乾捏緊後放開，
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2、為加速乾燥， 縮短水分蒸發時間， 可採用堿液處理。 在濃度為1.5～4%的氫氧化鈉溶液中浸漬1～5鈔鐘。 薄皮種也可用濃度為0.5%的碳酸鈉或碳酸鈉與氫氧化鈉的混合液處理3～6秒鐘。 原料浸堿處理後立即放到清水裡沖洗乾淨。 經過浸堿處理的果實幹制時間可縮短8～10天。
