蒜苔炒牛肉怎麼做好吃

蒜苔炒牛肉， 是我家春節的保留菜式， 牛肉貴呀， 稍微講究點的人家， 都喜歡用牛肉來招待客人， 以顯示對客人的重視。 牛肉配蒜苔， 也是我家的特色， 蒜苔耐儲存， 一次多買點， 多放幾天照樣新鮮。

我就是弄不明白， 炒牛肉為什麼總是會出那麼多的水， 媽媽說是打了水的 牛肉， 也不至於吧， 所有的牛肉都能打水？有哪位老師能釋疑下麼。

食材：蒜苔一把 肉300克 油適量 鹽適量 薑絲適量 蒜苔適量 紅尖椒適量

過程

所有的食材洗乾淨， 切好

油鍋燒熱， 將牛肉片倒進去， 翻炒至變色， 撈出備用

油鍋燒熱， 炒香薑絲蒜末辣椒

倒入蒜苔段， 翻炒至微微變色

將牛肉片倒進去一起翻炒一分鐘， 沿著鍋邊淋入少許水， 稍微收汁後， 放鹽調味即可出鍋

小貼士

1、牛肉稍微切薄點。

2、炒牛肉的時候稍微多放點油， 用炒完牛肉的油繼續炒佐料， 更香。

3、蒜苔不要久炒， 微微變色即可。