材料：瘦肉200克、蒜苔200克紅椒1個、青椒1個、大蒜2粒、生薑1塊、鹽適量、生抽1.5湯匙、老抽1茶匙、花生油適量、生粉1茶匙、黃酒2茶匙、白糖1/2茶匙。
做法：
1、將瘦肉切成絲。
2、加入黃酒， 滴幾滴清水。
3、調入生抽。
4、調入老抽， 順一個方向攪拌， 使肉絲吸收水分。
5、加入生粉， 拌均勻。
6、放2茶匙花生油， 拌勻醃制5分鐘。
7、姜蒜切成末、青紅椒切成絲。
8、蒜苔洗淨後切成段。
9、熱鍋放油， 油溫後放生薑大蒜沫炒香。
10、放入肉絲大火滑斷生後撈出淨肉。
11、用底油， 加蒜苔烹少許清水， 至蒜苔斷生後加入青紅椒絲炒勻。
12、調入白糖、生抽。
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13、再嘗試下放點鹽。
14、加入滑好的肉絲， 翻炒均勻即可。
蒜苗炒肉絲怎麼做好吃：蠔油蒜苗炒雞絲
材料：雞肉1塊、蒜苔1把、食鹽適量、薑3片、八角2顆、幹辣椒適量、料酒少許、蠔油少許、蔥白4根。
做法：
1、鍋里加水， 下入薑片、八角、蔥白、幹紅辣椒， 煮開。
2、雞脯肉分割成3-4塊， 待水開後， 下入雞塊， 加1勺料酒， 煮五六分鐘。
3、雞肉煮好後， 撈起， 泡入涼水中， 待雞肉冷卻後， 將雞肉撕成小條或絲， 備用。
4、蒜苗(蒜苔)洗淨， 切段。
5、鍋中加適量油， 將幹紅辣椒剪碎， 小火炸出香味兒。
6、下入蒜苗， 翻炒2-3分鐘。
7、然後下入雞絲， 加適量鹽， 繼續翻炒3分鐘左右——蒜苗要炒得表面微微發皺， 那個香甜味兒才會出來。
8、在起鍋之前， 加入1勺蠔油。
9、將蠔油和蒜苗雞絲翻炒均勻， 即可關火——蠔油不能放太早，
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蒜苗炒肉絲怎麼做好吃：蒜苗炒牛肉絲
材料：牛肉絲200g、蒜薹200g、油適量、鹽適量、生粉適量、生抽適量、胡椒適量。
做法：
1、準備材料。
2、牛肉絲加入生抽生粉， 胡椒醃制。
3、大火炒牛肉絲。
4、炒至全部變色。
5、盛出。
6、炒蒜薹。
7、加鹽一直炒至蒜薹變軟。
8、加入牛肉絲。
9、然後加入蠔油翻炒。
10、翻炒均勻。
11、盛出。
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蒜苗炒肉絲怎麼做好吃：蒜苗炒香乾肉絲
材料：香乾4塊、蒜苗10根、豬肉絲100g、油適量、鹽適量、蘑菇精適量。
做法：
1、香乾切成半指的寬度， 備用。
2、蒜苗洗淨後切成小段備用。
3、炒好的肉絲備用。
4、鍋中倒入適量的油， 燒至八成熱。
5、先把香乾倒入鍋中， 用小火慢慢煸炒。
6、再加入蒜苗繼續一起煸炒。
7、加入適量的鹽， 翻炒均勻。
8、加入炒好的肉絲， 翻炒開，
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9、最後在起鍋的時候加入些蘑菇精調味。
蒜苗炒肉絲怎麼做好吃：蒜苗杏鮑菇炒肉絲
材料：蒜苗200g、杏鮑菇150g、五花肉50g、油適量、鹽適量、生抽適量、南德調味料適量、雞粉適量、花椒適量、薑絲適量。
做法：
1、蒜苗清洗乾淨切斜絲。
2、五花肉切絲。
3、杏鮑菇洗淨撕成條。
4、將杏鮑菇入開水鍋中焯一下， 撈出瀝水。
5、熱鍋涼油， 油熱後倒入花椒爆香後撈出。
6、倒入五花肉絲炒至變色後， 加入一點料酒去腥。
7、煸炒至肉裡面的油脂出來後， 下入薑絲爆香。
8、倒入瀝好水的杏鮑菇翻炒。
9、調入生抽翻炒。
10、倒入蒜苗翻炒均勻。
11、調入適量鹽、南德調味料和雞粉翻炒均勻， 即可。
蒜苗炒肉絲怎麼做好吃：胡蘿蔔蒜苗炒肉絲
材料：胡蘿蔔2根、肉絲100g、油適量、鹽大半勺、蒜苗3棵、南德調味料適量、生抽適量、薑適量、幹紅辣椒2個、雞粉適量、料酒適量、花椒適量。
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做法：
1、胡蘿蔔洗淨去皮擦成絲。
2、蒜苗清洗乾淨切成段。
3、薑切絲， 幹紅辣椒切段。
4、熱鍋涼油， 油熱後下入花椒爆香後撈出。
5、倒入薑和辣椒爆香。
6、倒入肉絲翻炒， 調入一點料酒翻炒。
7、倒入生抽翻炒均勻。
8、倒少許開水， 加蓋燜1分鐘。
9、倒入胡蘿蔔絲翻炒， 翻炒5-6下。
10、倒入蒜苗翻炒。
11、調入鹽、南德調味料和雞粉翻炒均勻即可。
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