蒜茸開邊蝦

原 料： 活基圍蝦200克、蒜肉20克、豆豉10克、味精、生抽、幹生粉、花生油等適量。  
制 法： 用快刀從蝦背上下刀， 將蝦開邊， 盛放在碟上， 把蒜肉和豆豉放入碗內， 用刀柄頭捶爛， 放到蝦上， 加上味精、生抽、幹生粉、花生油， 將蝦撈勻， 略醃後， 入籠用武火蒸熟即成。  
營養成份： 此菜含蛋白質22.6克、脂肪1.7克、碳水化合物9.2克、能產生熱量142.5千卡（595.6千焦耳）。 含維生素E 2.36毫克、鐵4毫克、鈣166毫克。  
特 點： 蒜香濃郁、鮮美可口。 蝦所含的營養比較豐富， 並且有一定的滋補功能， 鈣的含量也比較高， 適合少兒食用。