材料：花甲500克， 蒜蓉適量， 洋蔥小半個， 薑小塊， 料酒適量， 生抽適量， 芝麻油適量， 蠔油適量。
做法：
1、花甲入鍋放薑絲、料酒煮開， 然後沖洗乾淨擺盤
2、蒜蓉壓好， 均勻撒上。
3、熱油爆炒洋蔥丁， 炒香的洋蔥均勻撒在花甲上。
4、倒入芝麻油， 生抽和蠔油倒入小碗拌勻也倒在花甲上。
5、上鍋蒸5分鐘， 關火燜5分鐘即可出鍋。
花甲蒸蛋
材料：花甲200克， 雞蛋3個， 鹽適量， 生抽適量， 芝麻油適量， 薑片幾片。
做法：
1、花甲買回來後放清水中浸泡半天， 讓其吐盡泥沙， 洗淨瀝水備用。
2、水裡放幾片薑片煮沸後， 倒入花甲， 煮至開口後立即撈出，
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3、煮花甲的湯水放至微溫， 沉澱後只取上面乾淨的部分， 底下有少量泥沙的倒掉。
4、雞蛋加少許鹽打散， 然後倒入1.5倍的煮花甲的湯水到蛋液中順時針拌勻， 再將混合好的蛋液過濾掉氣泡和一些小結塊。
5、將蛋液倒入排好花甲的盤裡， 包好耐高溫保鮮膜， 用牙籤在上面紮幾個小洞。
6、蒸鍋中放入適量水燒開， 將蛋入鍋， 中火隔水蒸10分鐘， 蒸好後在水蛋上面淋上生抽和芝麻油， 加入香蔥即可。
蒜蓉花甲蒸粉絲
材料：綠豆粉50克， 花甲250克， 蒜頭2棵， 小蔥適量， 薑適量， 油適量， 生抽適量， 蠔油適量， 鹽少許。
做法：
1、花甲買回來先要養二個小時吐沙。 養花甲水不要太多， 沒過花甲一點就行了， 水裡要放海鹽， 放其它的鹽花甲會死掉。
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2、粉絲用溫水泡一個小時。
3、鍋里加水， 放姜片， 水開後放花甲焯水， 時間不要太長， 花甲開口就趕緊撈出來。 焯花甲的水先別丟， 放一邊備用。
4、蒜頭去皮切成蒜蓉;薑切末。
5、鍋裡放油， 把蒜蓉薑末爆香， 蒜蓉有點變黃了起鍋倒碗裡， 加小許鹽、生抽、蠔油和焯花甲的水， 拌勻。
6、泡好的粉絲鋪在盤底， 再將花甲擺在粉絲上， 將醬汁均勻的澆在花甲上。
7、蒸鍋上水燒開後放入擺好盤的蒜蓉粉絲， 大火蒸六至八分鐘左右就可以了。
8、起鍋前加點蔥花， 吃辣的可以再加點小米椒。
