蒸藕泥

適宜年齡 1-3歲 功效 清熱健脾開胃促消化 主料 蓮藕1節淮山藥1根五花肉150克蔥薑末適量 輔料 香蔥5克白糖10克鹽3克 製作步驟 1. 將蓮藕與淮山藥洗淨去皮(蓮藕可用鋼絲球去皮， 既乾淨又方便) 2. 蓮藕與淮山藥切碎 3. 剁成蓉狀， 剁的越碎口感越細膩。 這一環節也可用攪拌機來完成 4. 將五花肉剁成肉蓉， 同樣也是剁的越碎口感越細膩 5. 蔥薑末倒入剁好的肉蓉內， 放入適量鹽﹑料酒﹑香油進行調味， 放少許白糖提鮮 6. 用筷子將肉蓉順著一個方向攪拌至上勁， 再加少許水攪拌均勻， 加點水藕泥吃起來更加軟糯 7. 將剁好的藕與山藥泥與肉末放在一起 8. 順著一個方向攪拌均勻 9. 用筷子穿幾個孔， 這樣可以保證藕泥上下均勻的蒸熟 10. 蓋上保鮮膜， 用牙籤插幾個孔 11. 將玻璃碗放微波爐內， 高火4分鐘。 香蔥切末， 取出撒上少許香蔥末， 即可食用 小貼士 1.做藕泥最好選用七孔的藕， 這樣做出來的藕泥比較軟糯。 2.藕泥和肉末一定要剁的很細， 這樣口感才更加細膩。 3.調製完藕泥後要加入適量水， 不然做出的藕泥比較幹， 口感不好。 4.一定要採用耐高溫容器， 否則驟冷驟熱的容易爆裂。 5.烹製的時間一定要控制好， 根據用量的多少酌情更改時間。 6.如果家中沒有微波爐， 也可用蒸的方式， 蒸的話要大火蒸制15~20分鐘。