蒸蝦

適宜年齡 3-6歲 主料 小龍蝦4000g 輔料 薑一塊蔥一小把胡椒粉一勺白糖10克生抽一勺陳醋一勺料酒一勺 製作步驟 1. 首先將洗淨的小龍蝦去除蝦腸、薑切片， 部分切絲、蔥切長段， 少許切蔥花。 2. 接下來調醬汁：準備一個碗， 放入薑絲、蔥花， 撒上胡椒粉， 加少許白糖， 淋入適量生抽、陳醋攪拌均勻。 3. 鍋中放入清水， 將擺好盤的蝦放入鍋中， 加入薑片、蔥段， 淋入料酒適量， 隔水蒸十五分鐘。 4. 蒸好後， 將蔥、薑挑出， 蘸著醬汁， 愉快的品嘗即可。 小貼士 1、選龍蝦的時候要看龍蝦背部紅亮乾淨， 翻開腹部絨毛和爪上的毫毛， 白淨整齊的， 就是乾淨的水養出來的。 2、老龍蝦或紅的發黑或紅中帶鐵青色。 3、青壯龍蝦則紅得豔而不俗。