蓑衣黃瓜

適宜年齡 產後 功效 清熱解毒利尿消腫 主料 黃瓜1根 輔料 蒜瓣5g花椒2g幹辣椒1個生抽15ml陳醋15ml白糖3g鹽1g香油5ml沙拉油一茶匙 製作步驟 1. 準備好主要食材， 黃瓜洗淨。 2. 將黃瓜置於案板上， 兩邊各放一根筷子。 3. 刀刃與筷子呈45度或135度夾角斜切下刀， 將黃瓜切0.2公分左右厚度的片， 切到筷子處停。 4. 這是切好一面的樣子。 5. 翻面， 同步驟3、4， 將另一面切完。 6. 這是完工的蓑衣黃瓜， 可以拉伸很長哦， 像不像拉花? 7. 將蒜瓣切成末。 8. 生抽、醋、白糖、鹽、香油混合， 調成調味汁。 9. 將幹辣椒掰成小塊， 連同蒜末一起放在黃瓜上。 將調味汁用小勺均勻地淋在黃瓜上。 10. 取適量沙拉油放入炒勺中， 置於火上。 11. 待六七成熱時放入花椒粒， 炸至變色。 12. 趁熱澆在蒜末和幹辣椒上即可。 小貼士 1、最好選用比較直的黃瓜， 這樣便於切蓑衣花刀。 2、下刀要輕。 如果你不想讓你的筷子傷痕累累， 那麼就要輕輕下刀。