蓑衣黃瓜的切法 教你如何切蓑衣黃瓜

其實我們多吃某種食物， 要多到什麼程式， 那也不是越多越好， 做為家裡的大廚， 我們有意識的往日常的食物中添加這些食材就很好了。

比如早餐的沙拉， 我們加上梨子蘋果， 比如中午的小菜中我們加上山藥杏仁， 比如晚餐的湯水我們用到了銀耳和龍眼， 再比如打豆漿的時候加點什麼進行， 這都是很好的。

今天的黃瓜用了蓑衣刀法， 在步驟中祥細的講講它的切法。

今天的拌黃瓜中加了杏仁， 這個其實就是舉手就可以完成了， 只要您有意識， 就可以做的很好， 杏仁超市裡面都可以買到這種即食的，

材料：黃瓜 杏仁 蔥 幹辣椒

調料：鹽 生抽 辣椒油 沙拉油 糖 醋

做法：

1、材料圖。

2、大蔥和幹辣椒切段。

3、準備一份料汁， 生抽辣椒油醋鹽糖等。

4、下面我們祥細的說說蓑衣刀的切法。 黃瓜放好， 讓刀垂直于黃瓜垂直於菜板， 下刀切成連刀， 深度大約是黃瓜的五分之四。

5、切好是這樣的。

6、如果不會切連刀， 用兩根筷子來幫忙， 也是很好用的。

7、黃瓜一面切好後， 翻轉至加一面， 也就是剛好沒有切斷的那一面。

8、讓刀垂直於菜板， 但跟黃瓜呈約45度夾角下刀， 切連刀， 深度至黃瓜的五分之四處， 這邊也可以用筷子幫忙。 我沒有用。

9、兩面都切好的黃瓜， 可以拉長， 是這樣的。

10、蓑衣黃瓜整個上桌比較好看， 但是吃起來比較尷尬， 一筷子下去就沒有然後了。

11、醃過的黃瓜會變軟， 蓑衣刀拉開後這樣的， 方便入味兒， 口感也很好。

12、加上之前兌好的料汁， 放上杏仁。

13、坐鍋燒油， 將大蔥和辣椒爆香。

14、將蔥辣椒油潑在黃瓜上， 拌均勻即可。

小貼士：

這種涼菜， 調什麼味兒完全可以按自己的喜歡進行， 重要要方法和搭配。